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简单易学的榨菜肉丝的做法,是一道下饭的好菜,味道太美了

104次浏览     发布时间:2024-01-10 22:29:18    

简单易学的榨菜肉丝

用料

新鲜榨菜头3斤 盐适量

简单易学的榨菜肉丝的做法

  1. 买回来新鲜的榨菜头〔有的地方叫菜头〕用刀将外面的皮削掉〔后面听我爸爸说外面的皮洗干净做菜酸菜味道比榨菜丝还好吃,下次替小伙伴们试试〕

2.将削完皮的榨菜头洗一遍,然后切成条〔可以切粗一些〕

3.切成如图状的长条,放盆里加入盐可以多放些,自己把握量我没有计算具体的克数,属于随意发挥的

4.用手将榨菜条和盐搅拌均匀,然后腌制30分钟。

5.腌制后会有很多水出来,这时还需要将它里面的水分压干。

6.准备一个网状的袋子或者布都可以,我这里用的是没用过的洗衣袋将榨菜条装入袋中,拧紧后用重点的东西放在上面压干水分。因为条件限制我用的电饭煲内胆和砧板,然后在上面放的一盆水,这样放好压一个晚上〔这个步骤跟乡里做豆腐一个道理〕

7.第二天早上起来就可以将榨菜条空出来,用事先洗好的瓶子装起来,想快点吃的可以直接放外面,慢点的可以放冰箱。我这里弄了一瓶小的和大的,大的放冰箱不着急吃。

8.想要酸的快些可以加入一点醋。等它自己变酸也可以,酸榨菜丝不仅可以喝肉一起炒,还可以炒鸡蛋口味也很好,夏天吃不下饭拌粥喝也不错。我这里炒了一道榨菜肉丝。

小贴士

1.想要它的口感更脆更有嚼劲可以在沥干水后,平摊在容器里自然风干或者晒干五层的样子。

2.也可以根据自己的爱好加入辣椒粉或者其他的调料进行腌制,大致步骤就是这样。

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