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清蒸海鲈鱼的家常做法

106次浏览     发布时间:2024-01-10 22:52:21    

导语:这种鱼含有“一级致癌物”!医生提醒:再馋也要忍住,小心致癌,别拿健康开玩笑!

鱼肉是一年四季都能吃到的食物,它的味道鲜美独特,营养价值也很高,深受大家的喜爱。鱼肉的种类比较多,鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鲇鱼等等,每种鱼都有着独特的口感。这个季节正是各种新鲜鱼上市的季节,味道鲜美又好吃,价格还便宜。

说起鱼肉,很多地方趁这个季节会晾晒很多的咸鱼,拿来冬天炖菜吃。咸鱼的味道很特殊,闻起来有一股臭臭的味道。大家殊不知咸鱼不宜多吃,尽量不要去吃,因为它是经过大量的盐腌制而成的,而盐和鱼身上的蛋白质发生反应后会产生大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后,经过消化会产生一定量的亚硝酸氨,它就是致癌的物质,建议大家平时不要去吃咸鱼,喜欢吃鱼的朋友吃一些新鲜又鲜美的鱼。

这个季节最适合吃的就是清蒸鱼,吃起来不油腻还鲜美。海鲈鱼就是其中的一种,它适合大人孩子吃,鱼刺比较少,鱼肉鲜美。它富含蛋白质、钙物质以及维生素成分。常吃一些海鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、补血,天热多吃不长肉。下面小编和大家分享清蒸海鲈鱼的做法。

【清蒸鲈鱼】 所准备的食材有:鲈鱼一条、大葱葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、香油、味极鲜、青红椒、白糖

具体做法1、鲈鱼的价格大概在25块钱一斤,鲈鱼买的时候尽量让卖家给处理干净,拿回来直接冲洗即可。清洗的时候要把它内脏里的黑色薄膜清洗干净,再把身上的鱼鳞处理干净,不然吃起来会很腥。最后把鱼背上改成花刀,放入葱姜丝,鱼肚子里也适量的放一些,再倒入1勺料酒涂抹均匀,把鱼放入蒸盆内放入蒸锅内大火蒸,上蒸汽后蒸10分钟。

2、准备青红椒各一个,清洗干净后,把里面的种子取出来,然后改刀切成细丝。鱼肉蒸到10分钟后关火取出来,把切好的青红椒丝撒在鱼肉上即可。

3、接下来再准备一个料汁,料汁主要就是蒸鱼豉油,碗内倒入适量的2少蒸鱼豉油、少许的味极鲜、少许白糖用筷子搅均匀,把料汁浇在鱼身上,把它再次放入蒸锅内,蒸2分钟即可。

这才是鲈鱼最好吃的做法,入口鲜嫩无腥味,清淡无油,咸香可口又好吃,大人孩子抢着吃烹饪小贴士:1、蒸鱼豉油可以代替食盐,盐可以不放,不然口感很重,鱼肉吃起来就不鲜美了。2、鲈鱼不要蒸的时间太长,改刀后的鲈鱼大概15分钟就可以,吃起来味道更鲜美。

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