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分享蚂蚁上树的做法,步骤简单,粉丝筋道还不粘

107次浏览     发布时间:2024-01-12 06:23:12    

随着社会的不断发展,人们的消费水平也是越来越高,除了日常的买买买之外,再就是人们在外面吃饭的次数也是越来越多,比如朋友逛街,同事聚餐,亲人团聚,大部分都是在外面餐馆里面进行,毕竟外面花钱吃饭,不仅收拾方便,再就是整个准备过程也省去了,直接预定后,饭店里面就会跟你准备好,加上饭店里面的菜肴味道好,这也使得很多人都愿意在饭店里面花钱吃饭,

那么说到在饭店吃饭,相信每个人都有自己非常喜欢吃的一道菜,基本上吃饭都会必点,就好比小编来说,就非常喜欢蚂蚁上树这道菜,虽然相比于其他菜品来说,它的价格不算贵的,但它的味道真的好,软糯的粉丝加上一些肉末,甚至为了增加这道菜的口感,不少饭店里面都会加入一些小虾米,真的是非常好吃。

那么在外面吃惯了这道菜,自己也会想着自己能不能在家做出来,这样每次想吃的时候,就不用次次都花钱在饭店去吃了,还能自己动手放松下心情,所以就询问了做厨师的叔叔,请教了这道菜的简单做法,不仅步骤简单,制作出来的味道也好,粉丝筋道还不粘,下面咱们就一起来看看吧!

【蚂蚁上树的家常做法】

首先这道菜里面的肉末一定要挑选肥瘦均匀的五花肉,因为这样肉末其中的油腻才能够渗透到粉丝里面,吃起来的香味才浓郁,把买回来的五花肉洗净,去掉猪皮,再用刀切成条状剁成细末备用,另外把大蒜去皮切末,生姜也是同样的做法,为了增加香味还可以切点葱花。

接着把准备好的粉丝放到盆中,往里面倒入淹没过粉丝的温水,大概浸泡30分钟即可,再用剪刀从粉丝中间剪断,这样方便食用,然后把沥干水分的粉丝放入盆中,往里面加入适量的老抽,食用油,用筷子将其搅拌均匀。

然后开火烧锅,往锅中倒入适量的食用油,再把肉末放到锅中进行翻炒,炒出香味后推到锅边,把姜末,蒜末以及豆瓣酱放到锅中炒出红油,再加入少许的老抽和料酒,倒入小半碗热水,加入适量的食盐,白糖,味精,胡椒粉,把粉丝一同放到锅中,中火慢慢的收汁,最后撒上葱花,淋点花椒油即可出锅。

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