随着社会的不断发展，人们的消费水平也是越来越高，除了日常的买买买之外，再就是人们在外面吃饭的次数也是越来越多，比如朋友逛街，同事聚餐，亲人团聚，大部分都是在外面餐馆里面进行，毕竟外面花钱吃饭，不仅收拾方便，再就是整个准备过程也省去了，直接预定后，饭店里面就会跟你准备好，加上饭店里面的菜肴味道好，这也使得很多人都愿意在饭店里面花钱吃饭，
那么说到在饭店吃饭，相信每个人都有自己非常喜欢吃的一道菜，基本上吃饭都会必点，就好比小编来说，就非常喜欢蚂蚁上树这道菜，虽然相比于其他菜品来说，它的价格不算贵的，但它的味道真的好，软糯的粉丝加上一些肉末，甚至为了增加这道菜的口感，不少饭店里面都会加入一些小虾米，真的是非常好吃。
那么在外面吃惯了这道菜，自己也会想着自己能不能在家做出来，这样每次想吃的时候，就不用次次都花钱在饭店去吃了，还能自己动手放松下心情，所以就询问了做厨师的叔叔，请教了这道菜的简单做法，不仅步骤简单，制作出来的味道也好，粉丝筋道还不粘，下面咱们就一起来看看吧！
首先这道菜里面的肉末一定要挑选肥瘦均匀的五花肉，因为这样肉末其中的油腻才能够渗透到粉丝里面，吃起来的香味才浓郁，把买回来的五花肉洗净，去掉猪皮，再用刀切成条状剁成细末备用，另外把大蒜去皮切末，生姜也是同样的做法，为了增加香味还可以切点葱花。
接着把准备好的粉丝放到盆中，往里面倒入淹没过粉丝的温水，大概浸泡30分钟即可，再用剪刀从粉丝中间剪断，这样方便食用，然后把沥干水分的粉丝放入盆中，往里面加入适量的老抽，食用油，用筷子将其搅拌均匀。
然后开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，再把肉末放到锅中进行翻炒，炒出香味后推到锅边，把姜末，蒜末以及豆瓣酱放到锅中炒出红油，再加入少许的老抽和料酒，倒入小半碗热水，加入适量的食盐，白糖，味精，胡椒粉，把粉丝一同放到锅中，中火慢慢的收汁，最后撒上葱花，淋点花椒油即可出锅。
