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农家椰子鸡做法简单,是道妙不可言的特色美食

104次浏览     发布时间:2024-01-12 11:45:08    

“农家椰子鸡”顾名思义,就是农村一种特色美食,食材就是农村的椰子和家鸡,有条件的人,但又没有机会去海南或广西的人,完全可以自己购买食材在家里自己烹饪,也是一个非常不错的选择,不过新鲜的椰子难买。

在热带地区的农村,农民一般做这道农家椰子鸡时,都是从椰子树上摘下三四个新鲜的椰子,和家里养殖8个月以上的家鸡。因为,新鲜椰子汁和采摘储存时间长的椰子,其椰子汁新鲜度不一样,椰子清香度也不相同,生长少于8个月的家鸡,营养和甜蜜度不一样。所以,只有海南和广西农村有椰子树生长的地方,“农家椰子鸡”才是正宗,味正鲜美。

其实,做椰子鸡的方法非常容易,不懂的人一看便会,掌握要领,并不是非常难的。我在家里也经常做南方这种美食,不过因椰子的新鲜程度问题,没有正宗的那种口味,但也算过得去,对于没有机会或没有吃过椰子鸡的人来说,也算是品赏过南方特色美味了。

把在椰子树上采摘下来的三四个新鲜椰子,用砍刀砍开椰子,取出新鲜椰子汁,放在锅里,加适量的食用盐,再加几片生姜、大蒜苗、八角、桂皮,喜欢麻辣的可放花椒,千万记住不要加水,还可以放一些椰肉条,冷锅燃煮椰汁到四五十度水温时,再放入家里养殖8个月以上的新鲜家鸡,鸡肉块,加适量的料酒焖煮一个小时即可。

加食用盐目的既是调味,主要是与椰子汁相互作用,不会使椰子汁变成混浊,使汁液不清澈。冷锅煮椰子汁也是提高汁液的清澈见底的明亮程度。至于一些佐料,本地农村人一般都不会添加,更显得非常原生态味道。作为我们添加这些佐料,将会使这道美味特色农家菜,味道更具有多样性,更有特色,更有与众不同的风格特点。

开锅食用时的“农家椰子鸡”,一股清香诱人的香味,会迎面而来,让人止不住了自己的食欲,必须马上饱餐一顿。烹熬的椰子鸡的汤汁,金黄而又非常清澈见底,一点符渣也看不到,汤汁非常甘甜,纯是椰子汁和鸡汤浓缩的甘甜清香美味,营养既含椰子汁营养,又含家鸡营养,是一道非常良好的滋补药食同源保健美食。

这道美食,椰肉细腻甘甜香糯,鸡肉如同糖水煮过一样,有椰香味,又具有家鸡的美味,真是妙不可言,回味无穷,保证让你吃了,还想再吃,永远忘不了那种回味无穷的味道,是难得的农村特色美味佳肴。

因此,没有吃过海南农家椰子鸡的人们,有机会一定去有椰子产地,饱餐一顿这种具有南方农村风味特色的美食。没有条件去南方的人,可以在家里自己购买椰子来自己动手,也是解馋的一种不错的选择。

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