鸡翅怎么烧好吃又简单 ?做法简单,易熟易入味,鲜嫩多汁

鸡翅怎么烧好吃又简单 ?做法简单,易熟易入味,鲜嫩多汁

鸡翅是很多家庭主妇都爱购买的一种食材,它好清理不费事,因为鸡翅中含有丰富的骨胶原蛋白,它和牛肉、猪肉相比较,其蛋白质的含量较高,脂肪含量又比较低,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处,对于爱美的女同胞人也可以享受它的美味,不必担心增加体重哦。另外还有一个重要原因,就是鸡翅的家常做法有许多种,无论你采用什么样的制作方法,同样都会受到家人的喜爱。

家常鸡翅的制作方法有:红烧、香煎、可乐、香辣、啤酒、盐焗、酥炸、蜜制等等。尤其是年轻的人们,朋友相聚或是同事相约,在夏天的大排档或是夜市的美食街上,年轻人吃着烤鸡翅,喝着啤酒,聊着天南地北的新鲜事,那才叫一个享受生活。

当然我期望能在自家餐桌上,家人们也能享受到咸鲜美味的鸡翅。我在家里常常使用的烹饪方法就是红烧,或用烤箱制作新奥尔良烤翅。今天就与大家分享我制作的红烧鸡翅,假如您有更好的制作方法,又特别适合小朋友吃的,分享交流吧,欢迎给我留言哦。先谢谢了!

鸡翅怎么烧好吃又简单 ?做法简单,易熟易入味,鲜嫩多汁

[家庭版的红烧鸡翅]

食材:鸡翅10个

调料:植物油、葱段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、黄酒适量

制作过程:

1、鲜鸡翅清洗干净后,用清水少许黄酒浸泡半小时,中途换水,可去掉一些腥味。

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2、锅中放入适量的清水和少许黄酒,将鸡翅放入锅中,点火,烧开,消除异味,去掉血沫子,再煮两分钟。

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3、从锅中捞出鸡翅,控干多余的水分,也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。

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4、把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。(您也可按照自家的调料品种进行增减)

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5、炒糖色。炒锅烧热后,倒入少许植物油,油热后把冰糖放入,转小火,炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮更好看。

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6、冰糖融化炒至棕红色,出现小泡泡时放入焯好的鸡翅,翻炒几下,呈现出漂亮的金黄色即可。

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7、准备好的各种调料倒入锅中,继续翻炒均匀。

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8、往锅中倒入适量的生抽、老抽、一点盐,倒入的开水与鸡翅持平即可。盖上锅盖,小火炖15分钟左右。大火收汁,汤汁浓稠后就可以关火出锅了。

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9、你是否看到锅中的鸡翅上有几个小孔,那是我用筷子扎的,观察是否熟了,不如用筷子来得快,如果很容易扎透鸡翅,就说明熟了。出锅装盘吧。

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小贴士:

1、汆烫鸡翅时加入少许黄酒,可进一步去腥。

2、炒糖色可以用白糖,但冰糖的效果会更好些,可使鸡翅色泽更红亮。

3、无论炖肉还是红烧鸡翅,千万记住要添加热水,它能使蛋白质释放充分,肉味更香!

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