糖醋排骨的简单家常做法 ，嫩香鲜甜，味美多滋，吃了一次还想吃

分享糖醋排骨的简单做法，嫩香鲜甜，味美多滋，吃了一次还想吃

糖醋排骨是一道美味的中式家常菜，它的历史可以追溯到清朝时期，是南方地区的传统美食。糖醋排骨以其酸甜可口、肉质鲜嫩、色泽红亮而广受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，更代表着中国南方地区的饮食文化。

糖醋排骨的主要食材是猪排骨，搭配着糖、醋、料酒、生抽等调料烹饪而成。它的做法有多种，最常见的是先将猪排骨炸至金黄色，再与糖、醋等调料煮至汁浓味香。制作过程中，火候掌控非常重要，过火或者不过火都会影响口感。糖醋排骨的口感酸甜适中，肉质鲜嫩，骨肉分离，是一道老少皆宜的美食。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

糖醋排骨

【美食优点】

1. 口感独特：糖醋排骨选用嫩滑的猪排骨作为主要原料，搭配上酸甜可口的糖醋汁，使得菜肴口感独特。猪排骨鲜嫩多汁，入口即化，搭配上糖醋汁的酸甜滋味，令人食欲大增。
2. 简单易做：糖醋排骨的制作过程相对简单，只需将猪排骨先煮熟后切成小块，再加入糖醋汁翻炒即可。不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
3. 增加饱腹感：糖醋排骨中的猪排骨富含蛋白质和脂肪，能够增加饱腹感，减少进食量。搭配上米饭或者面条食用，可以更好地控制饮食，维持健康的体重。
4. 美味可口：糖醋排骨的独特口味深受人们喜爱，猪排骨鲜嫩多汁，搭配上酸甜可口的糖醋汁，使得菜肴美味可口，让人回味无穷。

【食材配备】

猪排骨500克
白糖10克
香醋或米醋3勺
料酒3勺
生抽2勺
姜片适量
蒜末适量
葱段适量
淀粉适量

【烹饪步骤】

1. 将猪排骨切成小段，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪排骨沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入白糖，用小火慢慢炒至糖色变红。
4. 加入醋、料酒、生抽和10毫升温水，煮开后放入炸好的猪排骨，翻炒几下后转小火焖煮10分钟。
5. 大火收汁，撒上葱花或者熟白芝麻即可出锅。

制作糖醋排骨的关键在于掌握好糖和醋的比例，以及火候的掌控。糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，糖和醋的比例为2:3或者1:2。炸猪排骨的时候，油温不宜过高，以免猪排骨外皮已经焦了，而内部还未熟透。在煮汤汁的过程中，要用小火慢慢煮，以免汤汁烧焦。

总之，糖醋排骨是一道具有深厚文化底蕴的传统美食，它不仅口感独特，营养丰富，更代表着中国南方地区的饮食文化。在烹饪过程中，要掌握好糖和醋的比例，火候的掌控以及炸猪排骨的技巧，这样才能做出一道色香味俱全的糖醋排骨。