土豆是生活中常见的蔬菜，也是孩子最爱吃的蔬菜，隔三差五，我会给孩子点几份土豆外卖，比如炸薯条、土豆泥等，孩子边喊边说：“土豆，土豆，土豆”，土豆也叫马铃薯，地蛋，洋芋头等等，它最早的种植历史能追溯到几千年，低脂肪低热量，是最容易果腹的食材，不必担心长胖，随着农业的发展，一年四季都能吃。

记得在电子厂实习的那阵子，每到午餐时间，总少不了一份土豆炖鸡块，说不上好吃，也说不上难吃，可把我吃腻了，今天分享一款好吃的土豆做法，不油炸不烙饼，孩子每顿都能多吃2碗饭，看着就很有食欲，鲜香入味，营养丰富。

肉末炒土豆

食材：土豆、胡萝卜、青红椒、蒜末

调味：豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽

1、准备食材，土豆、胡萝卜、辣椒，刮掉外皮，清洗干净，分别切好备用。（土豆和胡萝卜切块，辣椒切圈）

2、起锅烧油，油热之后，下入肉末，炒至微微发黄后，加入蒜末，炒出蒜香味，再加1勺豆瓣酱，1勺料酒，翻炒均匀。

3、等炒出红油后，下入土豆和胡萝卜，继续翻炒均匀，大约2分钟。

4、开始调味，按照个人的口味，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，适量的胡椒粉，翻炒至土豆上色。

5、加入一碗清水，盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟，等时间到了，放进青红椒，搅拌均匀。

6、临出锅前，倒入半碗水淀粉勾芡，开大火收干汁水，等汤汁黏稠，即可关火。

7、一道简单美味的肉末炒土豆，制作完毕，闻着香喷喷的，色香味全，看着就很有食欲，喜欢你也来试试吧。