进入秋天后气温降低，气候还特别干燥，随着气温变冷给家人准备的菜谱也要更加用心，以防家人感冒，天冷喜欢做些热乎乎的菜，更好的抵抗寒冷的气温。青菜、肉类不可缺少，菌类也是补充营养的好食材，才能保证营养均衡。
现在市场上有很多农民上山自己采摘的蘑菇来市场卖，种类很多，但是真心不敢买。最好还是选择常见的菌类，今天选择的是平菇，吃起来还是比较安全，市场上很常见，一回买两、三朵就够了，吃起来口感也不错，营养又美味。今天做了一道新菜，【鲜炸平菇】家人非常喜欢吃，现在和大家分享下这道菜的详细做法。
【准备食材】平菇、猪瘦肉、辣椒、淀粉、葱、姜、盐、味极鲜酱油。
做法：
1、 平菇洗净撕成条，放入碗中加入淀粉搅拌均匀。
2、 起锅烧油，油温6成热放入蘑菇，炸制金黄捞出，油温过高容易把蘑菇炸糊。
3、 猪瘦肉切成丁，最好选择里脊肉，口感嫩滑，辣椒洗净切成段，葱、姜切成末，备用。
4、 锅中留底油，这时候的油温可以稍微热一些，加入葱、姜末爆香后加入肉丁，不断翻炒，爆香后加入味极鲜酱油，翻炒几下加入盐和少量水，大火水开后加入蘑菇，翻炒均匀后放入辣椒再翻炒几下就可以出锅了。
