农村妙法，如何制作白醋呢？你是否知道吗？在这里学会了此法，无须到外面买啦！自己在家做超简单，无任何添加剂，干净卫生，吃着放心。如果图方便到超市买，稍不留神会买到人工配制的食醋酸，不是用大米酿造的白醋，那么就一起来看看到底怎么做的白醋：
1首先准备200克大米，倒入碗里，放入清水淘洗干净，可多洗几次，淘洗干净后，放在有漏孔筛子沥干水分，放一边待用。
2再准备20克白糖，大米与白糖比例为10比1，也是200克大米配20克白糖。
3把锅烧热，倒入洗好大米，先用大火炒干水份，这是炒2分钟状态，大米水份己干，再转慢火继续慢慢翻炒，此时要有耐心，炒至大米微微发黄。
4接着准备一个盆子，倒入沸水，待其放凉后用，不能用自来水哦，否则会失败。
5另外准备一个无油无污干净的容器，如玻璃瓶，往瓶里加入一些白酒，不断晃动，目的是对瓶子消毒，然后倒去白酒。
6切记把大米放凉后，放入瓶子里，如大米还有余热就放入，会破坏白醋的醋酸菌而失败。再倒入白糖，放凉白开水，到瓶子八成满，不能太满否则会在发酵时顶开盖子。
再用干净无油筷子搅拌均匀，让白糖充分溶解，大概搅动30秒。
7再盖上保鲜膜，更好的隔绝空气，盖上瓶盖，放在通风阴凉地方，让其自然发酵15天，即可酿好白醋啦！
8关键技术：
（1）必须用烧沸白开水，彻底凉透后用，不能用自来水否则会失败。
（2）炒至大米微黄，先用大火炒干水份，后转慢火慢慢耐心炒至大米微微发黄为合适。
（3）要等到大米放凉后才能装瓶，否则会破坏白醋的醋酸菌而失败。
（4）记得用干净无油筷子来搅拌均匀，否则会失败。
在农村普遍都是这样做的，只要有大米就可以做，吃起来非常的健康，干净卫生，制作又简单。
