鱼香肉丝的超详细简单做法，味道跟饭店有一拼，肉丝嫩滑特别下饭
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在饭店经常吃到鱼香肉丝，而且大家在饭店点菜的时候，鱼香肉丝的点单频率还是比较高的。这是因为它是真的好吃，但是很多人都不会做，要不然做出来的味道就跟饭店差了很多。
鱼香肉丝
其实鱼香肉丝的做法很简单，简单几个步骤学会之后，在家就能吃到比饭店做的还好吃的鱼香肉丝，我觉得饭店的肉为什么吃起来那么嫩滑，那是饭店买的肉跟我们不一样，鱼香肉丝用里脊肉比较好，而不是普通的猪肉，包括有时候做水煮肉，滑肉，就要用里脊肉才更嫩更好吃。
鱼香肉丝
今天就教你做好吃的鱼香肉丝，做法也非常简单。
【鱼香肉丝】
1，在超市先买来原料，需要里脊肉，生姜，小香葱，大蒜，木耳，胡萝卜，豆瓣酱，笋，青椒。先把笋切丝然后在开水里继续煮5分钟左右，木耳，里脊肉也切丝，里脊肉放一个鸡蛋，适量香油，胡椒粉腌制一会。碗里加点盐，醋，生抽，白糖，调汁。葱姜蒜都切碎，在放点豆瓣酱。
主要食材
2，里脊肉腌好之后放点淀粉抓匀，锅里加油，油热之后放入里脊肉，炒到变色就先盛出来。然后倒入豆瓣酱等配料，炒出香味，把笋和木耳，胡萝卜放进去，青椒最后放，翻炒之后倒入料汁，再勾芡，翻炒到汤汁浓稠。
具体步骤
3，出锅。
鱼香肉丝
做法很简单，就是食材配料比较丰富，不喜欢吃笋的可以换成杏鲍菇切成丝也很好吃呢。在腌制里脊肉的时候放了点香油可以在炒制的过程中不会相互粘连，这是一个比较万能的做法，很多肉类里放淀粉的时候都可以放，就像之前说过的水煮肉片和滑肉，亲测有效，我每次做这些菜的时候都会放。鱼香肉丝做好之后盛上一碗米饭，哇，真的好吃到爆了。
鱼香肉丝拌饭
