成品粉蒸肉,糯而清香,酥而爽口,米粉在油的滋润下香味浓郁,非常好吃。
现在的各种商品调味料种类太多太方便了。前几天买了几袋极美滋的五香蒸肉米粉,今天拿来做了一道粉蒸五花肉,菜做的非常成功,味道非常棒,快看看我是怎么做的吧
第一步,切肉,肉一定要选用猪精五花(三肥两瘦),这样做出来口感才会更有层次,把猪肉切成一厘米的薄片,极美滋五香蒸肉米粉准备好。
第二步,把肉片加入适量料酒润湿,然后把肉片均匀的沾满蒸肉米粉。这一款蒸肉米粉里有酱油粉,五香粉,豆瓣酱粉,盐,所以不需要再添加额外的调料。我只在盘底铺了一层蒜末,垫底可以选择土豆,南瓜,地瓜等,蒸出来后这些配菜可以吸收一部分油脂,降低成菜的油腻感。
第三步,蒸锅加足水,大火烧开,将摆好的肉放入蒸锅中火蒸45分钟。我这个盘子有点小,如果摆放的肉层数超过三层,蒸的时间就要适当延长,以免中间底下的不熟,最好就是两层肉。
这样一盘香浓软糯的粉蒸肉就做好了,慢慢享用吧