松茸的吃法及做法 香煎松茸你这么做,不怕你不上瘾!记住不要用黄油煎,会影响松茸本身的口感!

香煎松茸你这么做,不怕你不上瘾

不建议用黄油煎,会影响松茸本身的口感

By 呼吸的理由

用料

  • 松茸 300g
  • 黄油 30g
  • 盐 少许
  • 黑胡椒碎 少许

做法步骤

香煎松茸你这么做,不怕你不上瘾

1、刚到货的松茸,香格里拉到西安只用了不到36小时,顺丰是快。买松茸要买不开伞不破膜的,生煎才好吃,营养价值也高,大小无所谓,我是觉得越小越嫩。

香煎松茸你这么做,不怕你不上瘾

2、陶瓷刀切去泥脚的残留,十几块钱就这样被我切掉了,只切掉泥脚,刮去身体的浮泥即可,不要刮膜。

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3、松茸用流动的水缓缓冲洗表面的泥,冲洗完用厨房用纸擦开水分,切片,我一个松茸切成了4片

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4、我用的橄榄油润了一下煎锅,没有用很多人说的黄油(因为黄油是动物油脂,会破坏松茸本身的香味)吃松茸就是要吃大自然给我们最自然最真实的味道不是吗

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5、小火慢煎,单面煎大约2-3分钟翻面,两面金黄即可,一定小火

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6、我用的玫瑰海盐和黑胡椒海盐撒了点提味,一锅两种味,一菜两吃,哈哈

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7、一半黑胡椒海盐,一半玫瑰海盐 各撒0.5g足矣

小贴士

1、真的不建议用黄油 2、松茸大小无所谓,但要买不开伞的 3、最好用陶瓷刀 4、去泥根即可,不要刮掉膜(营养全在膜里) 5、不要水泡 6、切片稍微厚一点点

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