酸萝卜老鸭汤的做法 开春腌制的酸萝卜还有一大坛,今天取了两个出来,搭配鸭子,熬上一大锅酸萝卜老鸭汤,汤鲜味美!一家人喝的乐滋滋!

酸萝卜老鸭汤这么做,健康还营养,好妈妈要收藏

开春腌制的酸萝卜还有一大坛,今天取了两个出来,搭配鸭子,熬上一大锅酸萝卜老鸭汤,汤鲜味美!一家人喝的乐滋滋!

用料

  • 鸭 1只
  • 酸萝卜 2个
  • 生姜 1块
  • 料酒 适量
  • 花椒 20粒
  • 干辣椒 1个
  • 八角 3个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 3片
  • 草果 1个
  • 盐 1小勺
  • 鸡精 1勺
  • 枸杞 1把
  • 葱花 适量
  • 开水 适量

做法步骤

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1、鸭去掉内脏,清洗干净备用!

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2、水开,放入适量的料酒,姜片,鸭子去掉头和屁股,放进去焯水!(鸭头可以放在冰箱冷冻保存,积攒起来,够一盘了,卤了吃!)

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3、焯好水的鸭子,清洗掉浮沫,放进砂锅中!

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4、准备好所需的配料: 八角3个,桂皮1个,草果1个,花椒20粒,干辣椒1个,香叶3片,生姜切成丝,酸萝卜切成小块备用!

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5、把花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,生姜,草果,酸萝卜放进砂锅中!

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6、倒入适量的开水,煮开!

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7、转小火慢炖一个半小时!

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8、中途打开看看,能轻松用筷子扎透了,翻面,再继续小火慢炖!

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9、鸭子煮熟了,用厨房剪刀剪成小块儿,也可以用手把鸭肉撕下来!

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10、把鸭汤里面的调料挑出来,方便孩子们喝!不介意的也可以不挑出来!

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11、放入一小勺盐调味!

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12、放入一把枸杞,再煮5分钟左右!(有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了,就没有放!)

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13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可!

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14、成品图

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15、成品图

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16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

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19、成品图

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