花馍馍的做法花样大全 三款紫薯花样馒头的做法,款款精致美观,松软好吃,平时不爱吃面食的孩子也能吃三个。感兴趣的朋友一起来做吧!

大家好,今天和大家分享三款紫薯花样馒头的做法,款款精致美观,松软好吃,平时不爱吃面食的孩子也能吃三个。感兴趣的朋友一起来做吧!

三款紫薯花样馒头,简单易学,款款精致漂亮,挑食的孩子也爱吃

【食材】

紫薯、白糖、水、酵母、面粉

【做法】

紫薯清洗干净,刮去外皮,然后切成片,铺在蒸屉上,上锅蒸熟。用筷子能轻轻插透就可以了,倒入大碗中,根据个人口味加入适量白糖,趁热捣成泥。紫薯泥比较粘稠,如果用纯紫薯泥和面的话,和好的面团会比较粗糙,容易断裂。为了能够更好的塑型,我们需要加入适量清水把紫薯泥稀释一下,这样揉出来的面团更光滑、有韧性,更易操作。

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和面比例:

紫薯面团:200克面粉,两克酵母,搅拌均匀,再加入230~250克紫薯泥,揉成中等软硬的面团,盖好备用。

白色面团:280克面粉,3克酵母,搅拌均匀,再加入150毫升清水,同样揉成软硬适中的面团。

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第一款:把白色面团和紫色面团都搓成长条,分成大小均匀的剂子,然后把所有的剂子揉圆揉光滑,擀成厚度约两毫米的小圆饼。

取一张白色面片和紫色面片,把它们摞在一起,用擀面杖擀几下,让两张面片固定。然后分成四等份,摞在一起,先用筷子在宽的一头压一下,然后把尖的一头往宽的一头折,在中间也压一下。压好后,立起来,将两侧对折捏紧,中间再压一下就可以了。

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第二款:把白色面团和紫色面团擀成同等大小的方形面片,厚度约3毫米,然后把两种面片重叠在一起,从一头卷起来,再切成宽度约两厘米的小剂子。取两个剂子,切面朝上,并排放置,用筷子在中间夹一下,然后取出筷子,把其中两个角再夹一下,另外两个角捏一下塑型。

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第三款:把紫薯面团搓成长条,分成大小均匀的剂子。把剂子揉圆揉光滑,擀成厚度约3毫米的小圆饼,像折扇子一样折起来,中间用筷子压一下,两侧再各压一下,然后向中间挤压靠拢,取出筷子,把中间压过的纹路,用筷子夹紧,然后把两侧的面片立起来,捏紧,整理圆润就完成了。

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把做好以后的生坯摆入笼屉中,放入温水锅中开始醒发。体积是原来的1.5倍大,用手拿起来感觉轻飘飘就是醒发好了,开火,水开计时蒸15分钟,焖五分钟以后再打开锅盖。

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三款花样馒头,款款漂亮,采用一次醒发,口感更加蓬松暄软,而且更适合新手操作,喜欢的朋友赶紧动手做起来吧!

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