鸦片鱼的做法 鸦片鱼肉质非常细腻洁白,味鲜美而肥腴,它只有中间一根大刺,基本无小刺,特别适合给孩子吃!

鸦片鱼我只会清蒸,第一是省事,第二是操作超简单,你不来学学?

鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。

鸦片鱼的肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。

前些日子,儿媳妇的朋友从海边快递到家来了一条大鸦片鱼,我是第一次亲眼看到了鸦片鱼,也是第一次制作和品尝。这鱼的肉质非常细腻洁白,味鲜美而肥腴,它只有中间一根大刺,基本无小刺,特别适合给孩子吃,你不必担心孩子会被刺扎着,制作过程也超级简单,易操作。

下面与大家分享一下,我的制作方法,如果你有更好的烹饪方法,请留言指教,咱们多多交流,让我也能多学着给家人做出不同口味的佳肴。

原料:

鸦片鱼:一条

调料:

黄酒:适量

葱、姜丝:适量

蒸鱼豉油:适量

盐:适量

制作过程:

1、收拾干净鱼的内脏,把鱼切成段。(鱼头剁下来,制作另外一种口味的)

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2、在鱼的身上均匀的抺上少量的食用盐,倒入适量的黄酒,腌制10分钟。

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3、把葱、姜切成细丝,把一半的葱、姜丝撒在蒸鱼盘中,剩下的葱、姜丝待用。

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4、把收拾好的鱼段切几下花刀,把鱼段放在有葱姜丝的鱼盘上,再把剩余的葱姜丝撒在鱼段上面。

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5、蒸锅放入水,大火烧开后,把装有鱼段的盘放入锅中,盖上锅盖,蒸8-10分钟。从锅中取出鱼盘,倒掉盘中的汤汁,重要!一定记住倒掉汤汁,不然会腥的。

记住蒸鱼时间一定掌握好,如果蒸时间长了,那么鱼肉就会老了,影响口感。

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6、蒸出来的汤倒掉后,放入适量的蒸鱼豉油,就可以端上餐桌啦。

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7、非常鲜美的鱼肉,根本停不下来的节奏。全家人可爱吃这个鸦片鱼了。

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周末全家人一起又品尝了鸦片鱼的鱼头,制作方法如上面的过程,只是调料增加了老干妈辣酱。吃起来口感更加丰富,香辣可口,令人食欲大增。

蒸鸦片鱼的鱼头我就不写过程了,大家看图就明白了。

腌:

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撒上葱段、姜片

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抹上老干妈辣酱

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大火蒸8分钟

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成品

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不同的调味料,鱼肉的口感不同,各有好滋味,你不来学做做吗?好吃就是硬道理。

小贴士:蒸鱼的时间一定要掌握好,开锅计时8分至10分钟最佳,否则鱼肉会老的。

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