鲜贝的家常做法 尖椒炒扇贝肉,口感微辣鲜香,也是相当不错的一道下酒菜呢!

和大家分享一道尖椒炒扇贝肉,口感微辣鲜香,也是相当不错的一道下酒菜呢。

鲜嫩扇贝肉,好多人不知道这种快炒做法,下饭还是下酒菜,值得学

【尖椒炒扇贝肉】

食材准备:

扇贝肉250克

尖椒2根

姜两片,蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许

调味汁:豆瓣酱、生抽、盐、糖

食用油、料酒适量

制作步骤:

1、即便买的是熟冻扇贝肉,腥气还是比较大的,所以建议炒菜前先洗净扇贝肉,放入沸水中焯一分钟左右。

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2、炒扇贝肉,可以用麻辣味道的火锅底料,也可以用豆瓣酱。

我和家人不太能吃辣,所以习惯放入豆瓣酱,再加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。

2大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合,再加入适量清水,做成调味汁,提前备好,再将两根尖椒去梗切段备用。

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3、炒锅内放入适量食用油,烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。

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4、倒入些许料酒,再加入调味汁,保持大火,快速翻炒均匀。

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5、接着倒入焯好的扇贝肉。

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快速翻炒均匀,这一步保持一分钟左右。

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6、倒入尖椒段,翻炒均匀,这一步大概半分钟左右即可。

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鲜嫩的尖椒段,在大火翻炒下,半分钟的时间即可,保持清脆的口感,才能和扇贝肉的鲜美完美结合。

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7、装盘,盛米饭,动筷子喽~~~

这种做法,热食,冷吃,味道都蛮不错的,大家可以试试看哦~~~

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