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猪脚姜的做法 大多数人对猪脚姜的印象应该是这是一道月子菜吧?

114次浏览     发布时间:2021-12-08 11:28:37    
分享给你们我家祖传的猪脚姜的做法,一般人我不告诉他

大多数人对猪脚姜的印象应该是这是一道月子菜吧?为什么它会作为月子菜显而易见是因为它的营养真的非常好了,而且猪脚的胶原蛋白真的是丰富呀,煲猪脚姜的时候我还喜欢另外多加猪皮下去,简直是绝了

用料

  • 猪脚 半个
  • 八珍甜醋或添丁甜醋 1瓶
  • 小黄姜 适量
  • 红糖 1片(按口味调整)
  • 清水(可不放) 250g
  • 鸡蛋 5个(想吃多少放多少)
  • 猪皮(喜欢吃的就放哦) 适量
  • 冰糖 50克

做法步骤

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1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的,所以我会用大半支海天添丁甜醋+八珍甜醋半支(偏甜),(偶尔会直接用半支致美斋的甜醋+黑米醋半支,偏酸)。

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2、猪脚(猪皮)飞水,小黄姜也飞水(不飞水也可以,这样的姜会比较辣一点点,坐月子煲的猪脚姜里,小黄姜是不用飞水,直接炒一下)。鸡蛋煮熟去壳备用

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3、炒糖色。起锅烧油,转小火放冰糖慢炒,直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了!

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4、上糖色后可加一点点老抽上色,也可不放!

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5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋+八珍甜醋半支(偏甜),(半支致美斋的甜醋+黑米醋半支,偏酸)。依个人口味哈! 2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开,先煲20分钟左右。

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6、煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右

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7、喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了,猪皮不用煮太久,因为用醋煲的很容易软烂的呀

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8、美图美图来两张

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9、超下饭的呦

小贴士

煲猪脚姜最好还是用砂锅的哦 电饭锅煲出来没有那个味的感觉哈哈哈 有别的好配方欢迎留言哦,上面是我自己调了好多次感觉最好吃的版本啦!!

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