肉粽子的做法和配料 今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法,肉多软烂,米糯咸香,而且没有任何添加剂,非常的好吃!

一提端午节大家肯定都知道,那餐桌上粽子就是必不可少的食物了,今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法,肉多软烂,米糯咸香,而且没有任何添加剂,非常的好吃,废话不多说了,下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧。

肉粽子这样做,步骤简单,肉香米糯,比买的还好吃,真香

1、先将糯米放入大盆中,加入清水清洗干净,清洗干净的糯米,捞出沥干水分,然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽(这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦)再倒入没过糯米的清水搅拌清洗,然后放在这浸泡4小时,接着就是清洗粽子叶,然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅,水开以后要煮一小时(粽子叶子不煮透,包的时候容易断裂)

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2、然后再取一块梅花肉,先将它切成一指宽的厚片,然后再改刀切成小块,切好的肉放入盘中,在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克,然后将它抓拌均匀,扣上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制备用。

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3、米泡好以后,将煮好的粽子叶捞出,放入温水中,接着取三片粽子叶,一片一片并排码好,然后向里对折,折出一个小碗状,先在底部放入糯米,然后在放入腌好的猪肉,在顶部再放入糯米,最后在表面淋入一点点水,这样水在下沉的同时,也可以让米下沉,这样会包得更紧,接着堵头捏住向里折回,然后将粽子叶的尾巴向里折回,一手攥住,在用马莲缠三圈,然后将它系上。

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4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里,我这一个锅大概能装30个左右,在里面倒满清水,水一定要没过粽子,然后扣上个盖子,开锅以后调中火将它煮熟,时间到后不要拔掉高压锅帽子放气,让它自然放气,让粽子在锅多焖几分钟。

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5、接着将蒸熟的粽子捡出,放入冷水中泡一下,稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道,这个猪肉粽子就做好了,是不是很简单,而且自己做的没有添加剂吃着也放心。

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食材清单:糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐

温馨提示:1、粽子也一定要煮够一小时,这样才能煮透,包的时候叶子就不会有裂纹的现象了。

2、糯米要浸泡4小时以上再包,这样粽子更更好熟,而且软糯劲道不会有硬心。

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