手抓饼和面步骤和做法 “手抓饼”的家常做法,手抓饼做法很简单,也比较快手,即使放凉了吃也不会硬,和外面卖的一样香酥,外酥里软!

今天和大家分享一道“手抓饼”的家常做法,手抓饼做法很简单,也比较快手,即使放凉了吃也不会硬,和外面卖的一样香酥,外酥里软,有喜欢的赶紧学一下。

家常手抓饼,掌握这两个秘诀,柔软劲道,放凉也不硬,简单易学

面粉:小麦面粉

辅料:白芝麻

调料:五香粉、食盐、鸡精

【手抓饼】—— 外酥里软

1.下面开始和面

准备小麦面粉300克先用80毫升开水烫一半面另一半面用90毫升的清水和面,搅拌至没有干面粉,再揉成光滑的面团。

用半烫面的方法做出来的饼,柔软又不失劲道

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2.下面开始调香料

准备一个小碗,放入白芝麻30克,加入一勺五香粉一勺食盐一勺鸡精,搅拌均匀备用。

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3.下面开始制作面坯

在案板上撒上面粉,把面团取出来搓成长条,用擀面杖擀成2毫米厚的长方形面片

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面片上均匀刷上植物油,把调好的香料均匀地撒在面片上再撒上一些面粉,方便手抓饼分层。

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面片划成长条,再把长条叠放在一起从中间切开做成两个生坯从一头卷起来这样卷饼能够分出更多的层次

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案板上再次撒上干面粉,把生坯摁扁擀成半厘米厚的圆饼

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4.下面开始烙制

电饼铛预热两分钟,均匀刷上植物油,把饼皮放入锅中盖上锅盖烙2分钟,烙至饼鼓起,边缘变色时翻面,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面。

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保持小火烙5-6分钟,饼两面都呈金黄色时,我们把饼用擀面杖挤压一下,盛放在盘中,就能上桌食用了。

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好了,一道简单又香酥的手抓饼就做好了。

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