罐头鱼的做法 原来超市卖的带鱼罐头做法这么简单,学会了在家自己做,不用去超市买了!

原来超市卖的带鱼罐头做法这么简单,教你在家做,鱼刺都懒得吐

本期导读:原来超市卖的带鱼罐头做法这么简单,教你在家自己做,鱼刺都懒得吐

带鱼是我们经常吃的海产品,带鱼,最亲民的野生深海鱼。带鱼怎样做好吃?新鲜带鱼,最适合的就是将它清蒸,不过,对于冻带鱼或是冷冻带鱼段来说,还是更合适用来红烧、干煎、油炸。

原来超市卖的带鱼罐头做法这么简单,教你在家做,鱼刺都懒得吐

今天分享的菜肴,用冷冻带鱼段,制作一道带鱼罐头做法,带鱼炸制以后,再经过炖煮,带鱼酥烂,五香味浓,每根刺都变得酥软,吃时刺都懒得吐,也不会扎到嘴,老人小孩都能吃,下面分享下做法,原来超市卖的带鱼罐头做法这么简单,学会了在家自己做,不用去超市买了。

原来超市卖的带鱼罐头做法这么简单,教你在家做,鱼刺都懒得吐

【自制带鱼罐头】所需材料:带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、桂皮1小段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、番茄酱3汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤:

1.把冷冻的带鱼段,放在冷水中自然解冻,去除内脏,洗净,沥净水分。

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2.锅内加入油烧热,加热至6-7成热,把带鱼分批炸制,逐条下入带鱼炸制,带鱼下入油锅后,先不要翻动,否则容易碎,把带鱼炸制定型,再把带鱼翻面,炸制另一面,把带鱼炸至颜色金黄,酥脆,将带鱼捞出控油,剩下的带鱼都依样炸好。

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3.把炸好的带鱼码在高压锅内待用。

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4.准备好调料,葱切段,姜切片,蒜粒拍一下。

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5.锅内加入少许油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒,桂皮,香叶,爆香。

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6.下入番茄酱,小火翻炒几下,把番茄酱炒出酸味。

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7.淋入热水,水量要没过带鱼,再加入盐、料酒,白糖,生抽,红烧酱油,大火烧开。

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8.将汤汁淋入装带鱼的高压锅内,盖上锅盖,加热至上汽后,压10分钟。

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9.到时间后,关火,让高压锅冷却,打开锅盖,调出大块的调料不要,将带鱼和汤汁盛出到保鲜盒内,放到冰箱内冷藏保存,随吃随取,热吃和冷吃都可以,冷吃味道更佳。

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小贴士:带鱼炸制时,要炸透,金黄酥脆,才能把鱼刺烧制酥软。如果家里没有高压锅,用电压力锅也可以,或者用家里的普通锅也可以,先大火烧开,再转小火,小火烧制1-1.5小时左右,也可以把带鱼刺烧制的酥软。

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