刀豆的做法 今天就为大家分享一道生炒刀豆丝的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧!

刀豆,因豆荚的形状像刀,所以取名刀豆。三月下种,藤蔓可长到一二丈长,叶子像豇豆的叶子,但比豇豆的叶子稍长些,稍大些,五六月开紫色的花像飞蛾一样,结豆荚,它的豆荚长接近一尺,有点儿像皂荚。

刀豆最好吃的家常做法,简单一做香辣入味,我家经常这样做着吃

今天就为大家分享一道生炒刀豆丝的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【生炒刀豆丝】

1.首先我们准备一下食材:刀豆一把,放在清水中,加入一勺食盐,浸泡几分钟,目的是去除刀豆中的农药残留。

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2.几分钟后,捞出刀豆,切去刀豆两端,从刀豆中间切成两半,然后切成细丝备用。

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3.五花肉一小块,切成薄片,再切成细丝,小葱一根切成小段,大蒜三四个拍扁,小米椒切成小粒放在盆中备用,所有食材准备好了,开始进行下一步。

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4.下面,我们把刀豆丝过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入切好的刀豆丝,注意要用小火。

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5.把刀豆炸至熟透,色泽返青,表皮起皱。不然,吃了有豆腥味和生硬感,小火炸1分钟后,倒出刀豆控油。

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6.下面,我们开始烹饪,锅内留少许底油,倒入五花肉丝,快速翻炒,把五花肉炒香炒透,煸出猪油,煸出猪油,菜品的味道更香,倒入葱、蒜、小米椒继续翻炒,炒出葱香味。

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7.关小火,倒入刀豆丝,在锅中淋入少许料酒,料酒可以减轻刀豆中的豆腥味,倒入生抽,加入食盐,鸡粉、白糖,白糖的量不宜过多,以吃不到甜味为宜。

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快速翻炒,化开调料以后,就可以出锅装盘。

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好了,这道简单又好吃的家常菜就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

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