竹笋炒肉的做法 鲜嫩香脆,比肉好吃!餐桌上的美味!

春笋炒肉的做法

春天的季节时令蔬菜,可以外出踏春游玩时,顺带采摘些,比如蒿子(艾草)、蕨菜、香椿、春笋,都是餐桌上的美味。

By 苒澄

用料

  • 春笋 1个,约650g
  • 瘦肉片 150g
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 鸡精 些许
  • 盐 适量
  • 红辣椒 3个
  • 大蒜头 3瓣
  • 姜 1小块
  • 香葱 1根
  • 干辣椒 3个

做法步骤

春笋炒肉的做法

1、挖好的春笋剥皮洗净备用

春笋炒肉的做法

2、改刀切薄片

春笋炒肉的做法

3、将竹笋汆烫一下,水开放入些许盐巴和油

春笋炒肉的做法

4、水开倒入笋片汆烫1-2分钟

春笋炒肉的做法

5、捞出过凉水

春笋炒肉的做法

6、捞出沥干备用

春笋炒肉的做法

7、配菜:猪肉,红辣椒,大蒜头,姜,香葱

春笋炒肉的做法

8、切好,干辣椒段

春笋炒肉的做法

9、猪肉~肥瘦分开切好

春笋炒肉的做法

10、小火煸至肥肉出油

春笋炒肉的做法

11、下瘦肉部分

春笋炒肉的做法

12、翻炒勺变色,下干辣椒,姜,蒜,炒香

春笋炒肉的做法

13、下笋片,翻炒均匀,此刻瘦肉已经完全变色了

春笋炒肉的做法

14、调味:生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟,所以我一次性全部调味调好了

春笋炒肉的做法

15、新鲜红椒圈让配色更好看,出锅前加入,略微翻炒均匀即可

春笋炒肉的做法

16、装盘撒上葱花

春笋炒肉的做法

17、特写,鲜嫩香脆,比肉好吃

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