竹笋炒肉的做法 春季是吃春笋的时候,配上腊肉,真是绝配,米饭都能多吃一碗!

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

冬去春来,转眼已经春暖花开,看到街上卖的竹笋,随手买了回来,搭配家中还有的腊肉,今天的下饭菜就有了!

用料

  • 腊肉 1块
  • 竹笋 1根
  • 葱 2根
  • 姜 5~6片
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺

做法步骤

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

1、腊肉提前用清水浸泡,清洗几遍去除多余盐份,切薄片,竹笋剥去壳,底部老皮也去掉,洗净切片,葱切小段,姜切片

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

2、锅中放水加一勺盐,放入竹笋,水开后转小火煮2~3分钟,捞出沥水备用

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

3、锅中放油,放葱姜炸香

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

4、放入腊肉翻炒至肉变色

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

5、放入笋片翻炒

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

6、倒入料酒,生抽,蚝油

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

7、翻炒均匀肉熟即可

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味

下饭家常菜‼️竹笋炒腊肉

9、春季正是吃春笋的时候,配上腊肉,真是绝配,米饭都能多吃一碗。

小贴士

焯水后的竹笋可以去除草酸,吃起来不会发涩,口感更好!

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

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