香辣虾的做法大全 外酥里嫩的大虾香辣过瘾,吃起来那叫一个爽!来看看怎么做的吧!

时不时的,总想吃点麻辣又鲜香的美食,巨解馋。今天小易就带着这份好吃到舔手指的香辣虾和大家一起分享,专治各种没食欲,外酥里嫩的大虾香辣过瘾,吃起来那叫一个爽!来看看怎么做的吧!

快过年了,准备一道拿手菜,香辣虾,酥脆过瘾,年夜饭上露一手

所需食材:

大虾、土豆、生姜、大葱、大蒜、吉士粉、生粉、食用油、香辣酱、白糖、鸡精、香辣脆、椒盐、孜然粉

制作步骤:

第一步:大虾弯曲过来,然后用刀尖划开背部并取出虾线备用;准备一个土豆,清洗干净后去皮,切成厚片后改刀切成条。

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第二步:生姜、大蒜、大葱切成片;青红椒切成条备用。

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第三步:锅中加入清水烧开,把大虾和薯条下入锅中煮一分钟左右,然后捞出来控干水分并放入大盆中。

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第四步:往大盆中加入少许吉士粉并翻拌均匀;接着少量多次地加入适量生粉,让大虾和生粉表面均匀地裹上一层生粉即可。

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第五步:把锅烧热加入足量新油,开大火把油温烧至六成热;接着把虾和薯条下入锅中,炸至定型后用锅铲稍加翻动;全程中小火来炸,炸好后开大火顶一下,同时把青红椒下锅一起过油;炸好后倒出来控干油备用。

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第六步:锅中加入少许食用油,再加入一勺香辣酱稍加煸炒后下入葱姜蒜片,并炒出香味;然后把炸好的大虾和薯条下入锅中,紧接着调味少许白糖和鸡精,开大火多翻炒几下;接着加入多一点的椒盐并翻拌均匀;最后加入适量孜然粉,再次翻炒均匀即可出锅装盘,再撒上少许香菜点缀,美味即成。

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制作关键点:

1.大虾连壳开背会比较滑,请小心操作。

2.生粉请少量多次地加入,这个吸附性会更好。

这样做出来的香辣虾,外壳酥脆,肉质鲜嫩,香辣的口感吃起来太过瘾了!这道菜制其实很简单,唯一的缺陷就是吃了便停不下来,连手指都要嗦一下的那种……不信你也来试试呢,就是饭店里的那个味。

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