清蒸桂鱼的做法大全 掌握1招小技巧,做好的鱼肉便会嫩滑多汁,口感非常好,下面我便会将清蒸桂鱼的做法详细分享给大家!

导语:蒸鱼时,万万不可直接放盐,掌握1招技巧,鱼肉嫩滑多汁还不老

鲈鱼、桂鱼、龙利鱼等都非常适合用来清蒸,保证原汁原味,而且还特别的鲜嫩多汁,桂鱼便是我最近常会清蒸的一种,每次我蒸好的鱼一上桌家人便要抢着吃,虽说是清淡,但却不会让人感觉寡淡,反而还更加得到家人的喜欢,在蒸鱼的时候当然也需要技巧,很多人喜欢直接就放盐腌制,但这样做是不对的,否则反而会让鱼肉变老,掌握1招小技巧,做好的鱼肉便会嫩滑多汁,口感非常好,下面我便会将清蒸桂鱼的做法详细分享给大家,学会后不用去饭店了。

蒸鱼时,别直接就放盐,掌握1招小技巧,鱼肉嫩滑多汁不老

​清蒸桂鱼的做法:

备用食材:桂鱼1条,大葱1根,生姜2片,香葱2根,蒸鱼豉油少许,料酒少许,食盐少许;

蒸鱼时,别直接就放盐,掌握1招小技巧,鱼肉嫩滑多汁不老

制作过程:第一步,桂鱼一条,将其事先宰杀处理好,去除不能食用的部分,将鱼控下水,用刀在鱼身上划几刀,然后加上一勺料酒;

蒸鱼时,别直接就放盐,掌握1招小技巧,鱼肉嫩滑多汁不老

第二步,在鱼身上均匀涂抹,并且在鱼肚子中也涂抹点,静置腌制10分钟,然后用清水将其冲洗干净,用厨房纸巾擦一下;

蒸鱼时,别直接就放盐,掌握1招小技巧,鱼肉嫩滑多汁不老

第三步,准备出葱姜,将其分别切成小段、片,在鱼肚子中、划刀处以及鱼身下都放上点生姜片和葱段,再淋入少许的料酒;

蒸鱼时,别直接就放盐,掌握1招小技巧,鱼肉嫩滑多汁不老

第四步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入鱼,差不多蒸制8分钟,关火后焖3分钟,准备出新的葱姜丝;

蒸鱼时,别直接就放盐,掌握1招小技巧,鱼肉嫩滑多汁不老

第五步,将蒸好的鱼盘子中的水倒掉,并且去掉葱姜,码放上新的葱姜丝,炒锅中加上点蒸鱼豉油,放入少许的食盐和少许的料酒,加上一点点清水,将其烧开后,浇在鱼身上,再浇上一勺热油便可。

小编总结:桂鱼的刺少肉厚并且嫩滑鲜美,非常适合有小孩和老人的家庭吃,其中的而营养极易被人体所吸收,桂鱼的肉质,但却有弹性,用来清蒸是再好不过了,我家便经常会做这道清蒸桂鱼,鱼肉中含有多种微量元素,尤其是维E和维a等比较丰富,适当吃对于健脾胃、补虚等等都有非常好的帮助,对于平常便喜欢吃鱼的朋友来说,非常建议大家可以学习这个做法,以后想吃了便可随手做,不用总是去饭店了,自己做的干净卫生,家人才会更放心吃。

烹饪小技巧:

1、蒸鱼,万万不可直接放盐,很多人做错了,难怪鱼肉容易老,掌握1招,在腌制鱼的时候,只需放上料酒,而在鱼蒸熟后再用盐调料汁,这样的鱼肉既能保证嫩滑不老,而且还特别有味道;

2、蒸鱼的时候,鱼身、鱼背、鱼肚子中都需要码放葱姜,这样才可更好帮助去除其中的腥味,保证其鲜,蒸鱼记得要开水上锅,并且蒸制的时间不能长,8-10分钟便可,避免鱼肉变老;

3、蒸好的鱼盘子中的水一定要倒掉,否则吃着会很腥,酱汁可以根据个人的口味来搭配,没有过多的约束,另外用热油激发新的葱姜的香味,整体的口感也会变得更佳。

做清蒸桂鱼,掌握好其中的小技巧,鱼肉嫩滑多汁,口感特别好,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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