清蒸桂鱼的做法大全 清蒸最能吃出鱼肉本身的鲜美,原汁原味!

假期最后用清蒸桂花鱼收个尾,鲜香好滋养!

鲜嫩细腻的桂花鱼肉,不需要太多佐料,清蒸最能吃出鱼肉本身的鲜美,原汁原味!

用料

  • 桂鱼 300g
  • 葱(切丝) 1根
  • 葱(切段) 1根
  • 姜(切丝) 5g
  • 姜(切片) 15g
  • 红椒 1个
  • 盐 5g
  • 料酒 5g
  • 蒸鱼豉油 10g
  • 油 10g

做法步骤

假期最后用清蒸桂花鱼收个尾,鲜香好滋养!

1、准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。

假期最后用清蒸桂花鱼收个尾,鲜香好滋养!

2、在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段,鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。

假期最后用清蒸桂花鱼收个尾,鲜香好滋养!

3、烧热一锅水,水开时放入鱼,大火蒸8分钟,挑出葱段姜片。

假期最后用清蒸桂花鱼收个尾,鲜香好滋养!

4、在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g,放入姜丝、红椒丝和葱丝。

假期最后用清蒸桂花鱼收个尾,鲜香好滋养!

5、最后在锅中倒油,待油烧热后浇在鱼身上。

小贴士

1、 蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透,可以用筷子在鱼身上扎一下,能很轻松穿过,或者挑一小块鱼肉,能够轻松剥下鱼肉即为熟了。 2、 用盐、料酒、葱姜腌制,是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。 3、桂花鱼也是我们常说的桂鱼,也叫鳜鱼。

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