分享一道简单的快手菜:孜然羊肉

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要过年了,孩子们也都陆续放假回家了,面对挑食的孩子,妈妈们开始绞尽脑汁地展示自己的厨艺。现在的小孩,经常在外面吃饭,一个比一个嘴巴刁。不收藏几道菜谱就不定就被自家孩子嫌弃了。

今天我们分享一道简单的快手菜,一道大人孩子都喜欢吃的孜然羊肉

简单实用的孜然羊肉做法,几分钟就是一道菜,一看都想吃

【孜然羊肉】

最简单的方法就是我们直接拿涮火锅的羊肉来做孜然羊肉,省去一道工序再说。

1.我们准备一盒羊肉卷,拿出来先化冻。

简单实用的孜然羊肉做法,几分钟就是一道菜,一看都想吃

化好冻以后,放在清水中,在水中淋入少许白酒,放入羊肉卷浸泡一会,去除腥膻味。

然后把羊肉卷洗干净,挤干水分。

用涮锅的羊肉片,就不用担心羊肉切不好,切不薄了。

第二步:准备配菜

虽然说如今大葱好几块一斤,吃着有点心疼,该吃的时候咬咬牙拿起放下,拿起放下,最后还是买了一颗。

先把大葱白破开,切成葱花。香菜一小把,切成香菜段。

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第三步:准备调料

准备一个小碗,放入一勺白芝麻,适量的白胡椒,辣椒面,孜然粉, 花椒面 ,粗辣椒盐食盐,少许白糖放在一起,孜然羊肉想做好吃全靠这个料碗。搅拌均匀。

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第四步:滑油

这一步很关键,锅内多倒一些油,油温升至五成热时倒入羊肉卷,

快速滑油20秒钟,羊肉卷滑熟,边缘微焦时捞出来控油。羊肉片很薄,滑油时间尽量控制短一点。

简单实用的孜然羊肉做法,几分钟就是一道菜,一看都想吃

锅内留底油,倒入葱花爆香,放入滑好油的羊肉卷快速翻炒几下, 吸收葱香味,然后倒入准备好的粉料,快速颠锅翻匀。

再撒入香菜段,少淋入一点明油提亮色泽,快速翻匀后即可出锅装盘。

简单实用的孜然羊肉做法,几分钟就是一道菜,一看都想吃

几分钟的时间,孜然羊肉就上桌了,卷上烙馍吃着又筋又香。天冷吃能御寒,过年待客也是硬菜一道。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,在这里提前给大家拜个早年,祝大家新年快乐!

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