虾仁含有丰富的营养价值，蛋白质，维生素，微量元素，人体所需要的营养物质，利于人体健康，老少皆宜，炒着吃鲜香滑嫩，深受人们的喜欢，具有丰富的矿物质，补充人体免疫力，平时多吃一些虾仁，对于身体健康有一定的保护作用。
虾仁水蒸蛋
原料
虾仁，鸡蛋，盐，蒸鱼豉油，香葱。
制作
1.速冻虾仁或者是大虾去头去壳去虾线，虾背部改刀下锅焯水，焯好控水备用。
2.鸡蛋4个打散加入1比1.5水，在加入盐搅拌均匀，去除泡沫，用保鲜膜封好。
3.放入蒸锅蒸15分钟，在放入虾仁蒸2分钟，放入香葱花，淋入蒸鱼豉油即可食用。
虾仁蒸水蛋鲜香滑嫩，老少皆宜，营养健康，深受人们喜爱。
腰果虾仁
原料
腰果，虾仁，黄瓜，胡萝卜，盐，味精，白糖，鸡精，鸡汁，水淀粉，食用油。
制作
1.速冻青虾仁解冻，背部改刀，黄瓜，胡萝卜切成片，虾仁上浆盐，蛋清少许，胡椒粉，料酒少许，少放入淀粉抓匀。
2.锅中放水将煮腰果1分享左右捞出，锅中放油下入腰果炸熟，这样炸出的腰果更加金黄酥脆捞出备用。
3.虾仁下入3成油温滑熟，熟即可到出控油，锅留底油葱姜炒香，加入少许的水鸡汁，盐，味精，鸡精，白糖，水淀粉勾芡，点明油出锅装盘。
腰果虾仁，虾仁滑嫩腰果酥脆，这道名菜还是非常好吃的。
五彩虾仁
主料
虾仁，核桃仁，上海青，红绿彩椒，蜜豆，盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉。
制作
1.青虾仁背部改刀上浆盐，味精，胡椒粉料酒，红绿彩椒切，蜜豆成菱形，油菜切成小鸟的样子备用。
2.虾仁，核桃仁，红椒，蜜豆，上海青滑油，滑好到出控油，锅中放底油放入葱姜炒香，加入盐，味精，白糖，鸡汁勾入水淀粉，点入明油，即可装盘青菜放上面。
五彩虾仁，色彩缤纷，搭配合理，营养健康。
芙蓉炒虾仁
原料
虾仁，鸡蛋，牛奶，盐，味精，料酒，胡椒粉，水淀粉。
制作
1.鸡蛋去蛋黄只要蛋清，加牛奶盐生粉少许，搅拌均匀，虾仁背部改刀，上浆，放盐，胡椒粉，料酒，水淀粉少许。
2.锅中放油低温下入蛋清，用勺推动让蛋清慢慢成型，必须低温100度左右将蛋清滑熟，捞出控油，打成小块，虾仁也是低温滑熟，虾仁与蛋白用热水把油刷掉，捞出控干水分。
3.锅中放少许水加入盐，糖，鸡精，鸡汁下入蛋白虾仁，翻炒勾入水淀粉，点明油出锅装盘即可食用。
芙蓉虾仁，口感蛋白的嫩滑，虾仁的鲜香软嫩，营养健康。
软炸虾仁
原料
虾仁，盐，味精，鸡精，椒盐，鸡蛋，胡椒粉，料酒，生粉。
制作
1.虾仁放盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋，多放生粉抓糊抓好备用。
2.锅中做油，油温五六成下入虾仁，炸制金黄酥脆，捞出控油即可装盘，在带上椒盐。
丝瓜粉丝蒸虾仁
原料
虾仁，丝瓜，龙口粉丝，净蒜，蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，鸡汁，香葱，食用油。
制作
1.虾仁背部改刀焯水，丝瓜去皮去瓤切成条，粉丝用开水烫熟，净蒜切成蒜蓉，用水冲洗控水分，锅中放油放入蒜蓉加入盐，味精，鸡精，蚝油，鸡汁炒香到出备用。
2.丝瓜摆盘，粉丝剪短用炒好的蒜蓉拌均放在丝瓜上，在放入炒好的虾仁上锅蒸7分钟，出锅淋蒸鱼豉油，葱花在浇上热油即可食用，
丝瓜粉丝蒸虾仁，蒜香味浓，鲜香可口。
水晶虾仁
原料
虾仁，盐，味精，鸡精，白糖，水淀粉。
买腌制好的虾仁，低温过油变色捞出控油，锅中放少许水加盐，味精，白糖，鸡精，勾入薄欠放入虾仁点明油出锅即可食用。
水晶虾仁，这是一道名菜，味美鲜嫩弹牙。
