学好这俩小技巧,保你煎豆腐不碎不粘锅

煎豆腐时,只放油煎就“废了”,记住2个窍门,豆腐不碎不粘锅

最近天天发愁不知道吃什么,好吃的舍不得买,超市里面常见的菜基本都吃烦了。天气也比较冷,不喜欢洗洗涮涮的。老妈说超市里面的豆芽和豆腐便宜,简单清洗一下就可以做,不用一直清洗。每次去超市都要买上两块豆腐和一袋豆芽,这不上次买的豆腐还没有吃完,我做的又不好吃,,媳妇说豆腐有营养,她给我做一个家常版的烧豆腐。煎豆腐时,只放油煎就“废了”,记住2个窍门,豆腐不碎不粘锅

煎豆腐时,只放油煎就“废了”,记住2个窍门,豆腐不碎不粘锅

媳妇今天做的家常烧豆腐做法简单又入味,豆腐非常的完整不易破碎。将方法分享给大家,喜欢的朋友可以在家做一下。煎豆腐时,直接下锅煎就“废了”,记住2个窍门,豆腐不碎不粘锅

【家常烧豆腐】

煎豆腐时,只放油煎就“废了”,记住2个窍门,豆腐不碎不粘锅

食材:豆腐,鸡蛋,淀粉,蒜,姜,葱,

【具体制作步骤】:

第一:首先将豆腐清洗干净,然后将豆腐中间切开,然后切成厚块,放入碗中;蒜拍扁剁成末,姜切成末,葱切段备用

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第二:碗中打入两个鸡蛋,加入一勺淀粉,然后用筷子打散搅拌均匀,将鸡蛋液倒入豆腐中,让豆腐表面均匀的裹上鸡蛋液

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第三:锅中倒油,油温五成热放入豆腐,中间多晃动几下,防止豆腐粘锅,翻一下面,将豆腐炸至金黄捞出控油

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第四:下面调一个料汁,倒入生抽,老陈醋,蚝油,半勺十三香,半勺盐,一勺白糖,倒入适量的清水搅拌均匀备用,

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第五:锅中倒油,油热放入蒜姜,加一勺红油豆瓣酱,炒出红油下入豆腐,倒入调好的料汁,大火煮5分钟,放入葱段翻炒,关火出锅

【家常烧豆腐之烹饪小技巧】:

1)鸡蛋里面加入适量的淀粉,搅拌均匀,这样炸出来的豆腐外皮焦脆又好吃

2)煎豆腐时,不要用铲子直接翻动,先晃动一下锅,定型之后用筷子翻面,这样不会将豆腐弄碎

今天这道家庭版的烧豆腐就做好了,豆腐里面特别的嫩,蒜香浓郁,非常的爽口好吃,汤汁粘稠不管是拌米饭还是配馒头都超好吃。最近天冷,不知道吃什么可以试一试我家的这道家常烧豆腐,做法简单又省事,豆腐又入味。

大家一般都是怎么做豆腐的呢?对于豆腐的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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