在现今的生活中物质特别丰富，想吃什么基本上都能买得到。这在旧时是不敢想的事情，旧时北方想吃南方新鲜的水果和海鲜基本上不可能。而南方想拥有北方的特色食材基本不用想，主要的原因在于交通不发达不便利。随着时代的转变社会的发展，以及国家的大力建设现在动动手机就能下单。
不得不感慨时代的进步，食材购买方便了大家可以根据自己的喜好去选择想吃的海鲜。据介绍最受网友喜欢的海鲜分别是虾和鱿鱼，大虾除了水灼就是油焖。而鱿鱼很多人不太会烹炒，记得有好几个网友告诉我。她炒鱿鱼的时候总是好多汤水，然后鱿鱼肉没有味道并且口感好老。不知道饭店是怎么炒出那么好吃的鱿鱼的，其实你从一开始就做错了。所以炒出来的鱿鱼不仅汤汤水水，肉质还特别老。别担心！今天的美食分享带你烹炒这一食材，让你轻松掌握这一食材。
食材：新鲜鱿鱼2只、青椒1个、红椒1个、蒜头3瓣、姜丝1撮、葱白2个
调味：豆瓣酱1匙、蚝油半小匙、味精1小匙、
烹饪步骤：
1、在选购鱿鱼的时候尽量挑选新鲜的，从外形和肉质能很轻松的判别。鱿鱼买回之后是否需要剥皮，这个取决于个人的习惯。并不是说鱿鱼的皮不能食用，只是剥皮后烹炒出来的菜肴会更美观一些。此外有很多网友对海鲜过敏，其主要的过敏源就是在皮上所有剥皮了会更好。
把鱿鱼处理好之后，还需要切个花刀这样烹炒出来的菜肴才会更具食欲感。花刀采用交纵微斜的切法，然后大片一点分切下即可。
2、清洗干净之后就可以做下一步的处理了，要想鱿鱼好吃又好看这一步骤是少不了的。或许你也烹炒过鱿鱼，但是一炒后发现好多水。不仅影响菜肴味道也不好，所以这一小窍门记下它。锅热适量的水，待水开后放入焯水五秒钟立刻捞出备用。
3、所需要的辅料并不多，在烹炒之前准备好。老姜作为去腥的存在是不能少的，至于辣椒要是不喜欢可以用圆甜椒作为替换。
4、锅热适量的油之后放入老姜丝先爆香爆出姜油，待姜丝微干黄之后放入葱白一起爆香至葱白变黄。这个时候勺入豆瓣酱炒出香味炒出红油，然后倒入青红椒进行翻炒。
5、翻炒至青椒半熟之后加入其他的调味料，最后倒入焯水准备好的鱿鱼及蒜碎翻炒均匀即可上菜。
6、味道和口感非常香非常好吃的一道菜，我认为你一定会喜欢。试试吧！
地主小贴士：
1、不新鲜的鱿鱼口感很差并且影响健康，买时要多注意。
2、要是喜欢辣可以自行调整添加一些干辣椒
3、鱿鱼焯水的时间不能太久以免影响口感
