今天教大家做一道素菜，平常在外面点菜红烧油豆腐可谓是大家必点之品，这道菜看起来色泽丰富，吃起来非常美味，也能增进大家的食欲，油豆腐软而不烂，想吃软一点的豆腐可以多煮一会儿，蔬菜选的是芹菜含有胡萝卜素等多种维生素，还有降压功能，使这道菜的口感层次就非常丰富，今天吃一道素菜来解解腻吧！
食材|油豆腐|芹菜|小米辣|蒜|芡粉
油豆腐对角切开
芹菜切段
小米辣切粒
蒜切末，也可以用蒜泥机打碎
起锅烧油
蒜末爆香
下小米辣翻炒均匀
放1勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油
加一碗清水煮开
水开后，加少许食盐、半勺糖
倒入油豆腐，大火烧开，中小火焖煮5分钟左右
搅拌均匀
汤汁明显变少后，倒入芹菜段
倒入少许淀粉水，勾个薄欠
盛入盘子中
翻拌均匀即可出锅
