干煸肥肠
主料：
肥肠
辅料：
葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、鲜（青、红）椒、盐、料酒、莴笋、植物油、鸡精粉、蚝油
做法：
1.肥肠洗净后放入冷水锅，加葱段、姜片、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、料酒煮至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的菱形块备用。
2.莴笋去皮，切成厚片，放入干锅内。鲜青、红椒切滚刀块；姜切片；葱切段。
3.锅置旺火上，加入植物油，下入葱、姜片、整干椒、麻辣香锅调料煸香。
4.加入肥肠一起煸至出油，盛出备用。
5.锅内下一点点油，下辣椒翻炒，直到断生。
6.下肥肠煸炒，炒干水分，加入酒、鸡精粉、蚝油，调好味装盘即可。
