茄子的做法大全家常菜之油焖茄子

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茄子是我们生活中极其常见的食材,价格低廉,营养丰富,做法也有好多种,口味各有千秋,早已登上了百姓的餐桌。

今天就给大家分享一道油焖紫茄子的做法,下饭下酒特别棒,也是色香味俱全的一道家常菜肴,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。

饭店的“油焖茄子”原来是这样做的,难怪那么入味,真是下饭神器

具体做法请看我们的操作:

1.准备新鲜的紫茄子一个,去掉根部,先切成宽条,再切成小块,放入盘中备用。

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2.青椒半个先切成长条,再切成小片,红椒半个同样切成小片,和青椒放在一起用来配色,蒜子一小把轻轻拍扁,放入盆中备用。

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等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作.。

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3.起锅倒入食用油,油温至五成热时,也就是150度左右,下入茄块。

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4.用勺子翻动几下,使茄块受热均匀。

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5.把茄子炸至外皮呈金黄色时,捞出控油,这个时间大概要两分钟左右

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6.锅内留少许底油,倒入蒜片爆香,加入蚝油5克,翻炒化开。

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7.倒入青红椒翻炒几下,加入半勺清水,加入生抽10克,白糖1克,胡椒粉1克,鸡粉1克。

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8.煮沸以后,放入炸好的茄子,改中小火焖2分钟,使茄子慢慢入味。

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9.两分钟过后,翻炒几下,勾入少许水淀粉,快速翻炒,开大火收一下汤汁。

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10.再淋入少许明油,简单翻炒均匀就可以关火起锅装盘了。

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11.好了,这道特别下饭的油焖紫茄子就做好了,学会了就在家试试吧。

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下面是所用到的食材和调料

食材:紫茄子,青红椒,蒜子

调料:食盐,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉

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