分享几道茄子的做法大全家常版

茄子是蔬菜中少有的紫色蔬菜,不仅有圆形的,还有长条形而且非常有营养,人们都非常喜欢吃,但是自己在家做的茄子也只有几种,今天就给大家分享一下茄子的多样做法

茄子的多种家常做法,难得的紫色蔬菜,天天不重样

鱼香茄子,在外面吃饭时总是少不了这道菜,味道非常的鲜美,营养也很丰富,特别适合伴着米饭吃,我们先将茄子切成长条,蒜切末,小红辣椒切段,豆瓣酱备用,茄条里面撒盐,搅拌均匀,腌制十来分钟,把腌出来的水倒掉,然后撒上适量的玉米淀粉搅拌,再拿一个碗,里面放入玉米淀粉,糖,鸡精,生抽,醋,清水调成酱汁备用,起锅烧油,油热之后,把茄条放到锅里炸至金黄盛出

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再用另一个锅,锅中加入底油,然后把肉馅也倒入锅里煸炒,肉变白后,加入豆瓣酱,小红辣椒煸炒,再加入蒜末,炒出香味后把茄条放入锅中煸炒,再将之前准备好的料汁倒入锅中,大火翻炒,关火淋上香油,这样一道美味的鱼香茄子就出锅了

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蒜泥茄子,全程没有用油,拌的时候放了几滴的香油,吃起来非常清爽,把茄子清洗干净之后切成长条,找一个干净的盆,倒入清水,白醋搅拌均匀后,把切好的茄子放到水里泡五分钟,用白醋泡是为了防止茄子变色,开水上锅,茄子皮朝上摆到笼屉上,大火蒸七八分钟,在蒸茄子的时候把蒜捣成蒜泥,把蒸好的茄子拿出来晾凉,然后把茄子撕成长条,把蒜泥放到茄子里,再放入盐,生抽,香醋,鸡精,白糖,鸡精,香油,再撒上一点葱花搅拌均匀,一份香喷喷的蒜泥茄子就完成了

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红烧茄子是一道非常传统的家常菜,将茄子去皮切成大块,青椒切成块,蒜切成末备用,茄子里面放盐,搅拌均匀腌十来分钟,腌出来的水倒掉,撒上适量的玉米淀粉,搅拌均匀,再找一个碗,放入玉米淀粉,糖,鸡精,老抽,盐,再放入清水调成酱汁,起锅烧油,油温六成熟时放茄子,煎至金黄熟就可以捞出了

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再拿一口锅,倒入少量的油,油热后把番茄酱,蒜末放进去炒,再把之前调好的酱汁也倒入锅内,最后大火收汁翻炒均匀,出锅前再淋上一些香油就可以出锅了

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还有就是经常吃烧烤时所吃的烤茄子,烤的味道更加的独特,我们将茄子清洗干净,在表皮刷一层油,放到预热好的烤箱里,在烤茄子的时候处理肉馅,锅中倒入适量的油,油热后,把肉馅放到锅里煸炒,炒成白色,把蒜末也放到锅里炒香,一定要多放一些蒜

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再往锅里放辣椒酱炒出红油,放入生抽,盐,糖,鸡精调味,炒好后关火,这时茄子也烤好了取出来,在中间开一个小口平铺,把炒好的肉下放到茄子上,再放到烤箱里,烤7~8分钟,吃的时候撒上点葱花就非常完美

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