今天给大家分享一道肉末蒸蛋的做法

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

最近温差变得越来越大,每天早晚上下班,得穿件外套才行,很有秋天的味道了。秋天,很多人都在讲“贴秋膘”,给身体补充营养和能量,身体养的棒棒的,才能抵御接下来冬天的寒冷。

秋膘是要贴的,但咱不贴“肥腻膘”,大鸡、大鱼、大肉请靠边站,秋天我就爱一碗滑嫩爽口的肉沫蒸水蛋。

一碗肉末蒸蛋除了细腻爽滑的鸡蛋口感, 更有肉质的鲜香,细腻中还夹杂着嚼劲,色香味全,好吃不油腻,如布丁一样软滑。

味道鲜美嫩滑,营养丰富,老人和孩子都喜欢吃,既简单又营养,真是让人百吃不厌。

大厨教你做肉沫蒸水蛋,滑嫩爽口有技巧,水和鸡蛋的比例才是关键

今天给大家分享一道肉沫蒸水蛋的做法,特别简单,一看就会,做出来的蒸蛋如果冻一般,嫩滑可口,而且入口即化。早上不想起床,还想吃点有营养的,肉末蒸蛋无疑是绝妙的选择!

下面请看我们的操作:

准备一个小碗 ,打入3个鸡蛋,加入食盐1克,入一下鸡蛋的底味,用筷子搅匀打散。添入适量的清水,鸡蛋和水的比例是1比1.5,再次搅拌均匀,撇去上面的沫子备用。

大厨教你做肉沫蒸水蛋,滑嫩爽口有技巧,水和鸡蛋的比例才是关键

锅中添入适量清水,放上篦子,将鸡蛋液盖上保鲜膜,在上面扎几个透气孔,水开后放入蒸锅中,盖上锅盖连续蒸8到10分钟。

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准备猪瘦肉一小块剁成肉末,放入小盆中。生姜一小块切成姜末;小葱半根切成葱花,放入小盆中备用。

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炒锅烧热添入半勺食用油,倒入肉末翻炒,炒至肉末发白时,倒入葱姜末,快速翻炒几下,炒出葱香味。

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添入少许清水,加入生抽3克,蚝油3克,煮沸以后加入鸡粉1克,胡椒粉1克,食盐1克,老抽几滴调底色,勾入少许水淀粉,搅拌化开,再淋入少许明油,翻炒均匀 ,即可关火起锅装入小盆中。

大厨教你做肉沫蒸水蛋,滑嫩爽口有技巧,水和鸡蛋的比例才是关键

取出蒸好的鸡蛋,撕掉保鲜膜,把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面,撒上少许葱花和红椒粒点缀。

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另起锅添入少许食用油,油温至七成热时关火,把热油泼在葱花上面激发出葱香味,这道营养美味的肉末蒸鸡蛋就做好了。

这样的搭配,鸡蛋羹配上肉末撒上葱花,菜品不再单调,口感滑嫩,营养丰富,颜值也提升了一大截,简直是神仙组合。

大厨教你做肉沫蒸水蛋,滑嫩爽口有技巧,水和鸡蛋的比例才是关键

下面是所用到的食材和调料:

食材:鸡蛋,五花肉,红椒,葱花

调料:食盐,胡椒粉,生抽,白糖,蚝油,淀粉

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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