茄汁肉末蒸蛋的做法

最全的茄汁肉末蒸蛋攻略,再学不会我也没办法了

改良版的蒸蛋有多美味? 肉末蒸蛋这道菜大家都很熟悉,不过要做好这个普普通通的家常菜也是需要花一番心思的。而且因为蒸的鸡蛋有些许蛋腥味,并不是每个宝宝都能轻松接受。 为了解决这个烦恼,我最近新研究了一个方子。 刚出锅的蒸蛋,淋上肉末搭配番茄烹制的酱汁,简简单单的蒸蛋瞬间多了好几重不同的滋味,嫩滑爽口还一点都不腻,这酸甜鲜香的滋味,大人小孩都爱吃~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋 1个
  • 肉末 50g
  • 番茄 1个
  • 葱花 2g
  • 温水 50g
  • 淀粉水 80g 内含4g淀粉)

做法步骤

最全的茄汁肉末蒸蛋攻略,再学不会我也没办法了

1、把鸡蛋打散成蛋液。

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2、加入50g温水,搅拌均匀。

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3、用筛网过筛一遍,倒入小碗中。

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4、盖上锡纸,用牙签扎几个小孔,这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。

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5、烧一锅水,水开后将碗放入蒸锅,小火蒸约15分钟,关火后焖2分钟再揭盖。

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6、在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口,放入开水中浸泡3分钟,捞出去皮切成小丁。

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7、热锅少油,放入50g肉末和2g葱花。

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8、中小火炒散后加入番茄丁,翻炒出汁。

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9、接着加入80g淀粉水,中小火煮至汤汁浓稠。

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10、最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱,就可以开吃咯~

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11、完成

小贴士

工具:蒸锅 熟练耗时:45mins 参考月龄:9个月及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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