闲来无事不如学着做香酥葱花饼

因为这道松脆柔嫩超多层的快手葱油饼,从此爱上了做饭

闲来无事烙个饼,喷香四溢口口香

By 兔子牙牙mini

用料

  • 小葱 2、3根
  • 盐 2勺
  • 油 适量
  • 中筋面粉 5大勺
  • 五香粉 2勺
  • 糖 一大勺
  • 酵母 一勺
  • 小苏打 一撮

做法步骤

因为这道松脆柔嫩超多层的快手葱油饼,从此爱上了做饭

1、四大勺面粉、水、糖、酵母,和匀,醒发1.5小时

因为这道松脆柔嫩超多层的快手葱油饼,从此爱上了做饭

2、五香粉、盐、一大勺面粉备用做油酥

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3、葱绿切沫,撒点小苏打拌匀备用,小苏打可以保持小葱的翠绿~

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4、起锅,油没热就倒葱白,熬葱油

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5、熬到微微发黄,倒入油酥碗

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6、葱绿加到油酥碗里和匀备用

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7、醒好的面,分成三等分,揉匀,抹上油松弛15分钟

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8、面板上抹油防沾,取一个面剂子擀平,均匀抹上油酥,边边角角都抹上

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9、一边抻长,一边卷起来,稍微按平一点

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10、卷起来,尾巴按到面剂子底下

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11、卷好,松弛十五分钟

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12、取一个按扁,轻轻擀平,不用太薄

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13、锅上倒油,全程小火,油稍微热起来,把饼胚放进去,一面烙到金黄翻面,烙到两面金黄,盖盖子焖一下,用铲子夹松,出锅

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14、外脆里嫩,超起层的葱油饼出锅~

小贴士

小火烙,烙完把锅擦干净再烙下一个,这样不容易糊

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