炒米饭如何做好吃?教你轻松做好炒米饭的方法

嗨,大家好,我是爱做美食的糖糖小厨,今天要给大家分享怎样巧用剩米饭做蛋炒饭的知识。说起蛋炒饭应该是再熟悉不过了,家里有剩米饭配上点香葱、胡萝卜、鸡蛋,就可以炒出一锅香喷喷又营养的米饭了。但是常有厨房小白炒不好蛋炒饭,就说我老公吧,每次炒蛋炒饭不是糊了就是要么还没炒透让人食之无味。相信很多人去快餐店都吃过口感香的蛋炒饭吧?为什么他们炒的米饭看起来粒粒分明、色泽又好看呢?

剩米饭不用冷冻,新手也能炒出粒粒分明的蛋炒饭,吃一口香极了

其实要想让米饭好看又好吃,光知道放锅里炒还是远远不够的哦!蛋炒饭也是有很多炒法,今天糖糖将给你分享的方法中,米饭既不用冷冻也不用鸡蛋液调拌,却也能炒出粒粒分明的效果。详细的蛋炒饭方法和技巧,请大家继续往下阅读了解吧。

家常蛋炒饭

剩米饭不用冷冻,新手也能炒出粒粒分明的蛋炒饭,吃一口香极了

食材准备:

剩米饭400克、鸡蛋一到两个、胡萝卜一根、葱一棵、盐适量、鸡精少许

制作方法:1、准备好剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、葱等食材,注意米饭一定要挑选剩米饭,不用另外冷冻。胡萝卜切成丁状,然后在米饭里均匀喷上少许水,再戴上一次性手套将剩米饭抓碎,不要有结块,这一点非常重要别忽略哦!蛋炒饭好不好,第一步就知道了。

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2、先将几道磕入碗中,然后热锅热油,倒入鸡蛋液,用筷子快速滑炒,并将鸡蛋压碎划散,鸡蛋液完全凝固就立即关火盛出,尽量不要炒时间太长,以免鸡蛋口感太老。

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3、留下底油,放入已切好的胡萝卜丁,开大火翻炒2分钟盛出。胡萝卜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,且也是不溶于油的,所以一定要炒一下更有利于营养吸收和消化。

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4、再用底油,倒入米饭,开大火翻炒,将米饭快速划散开,炒出粒粒分明的感觉。

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5、然后撒入盐、鸡精翻炒1分钟,再倒入炒好的胡萝卜和鸡蛋,炒均匀后再撒入葱花,便可以关火食用了。

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这样炒米饭,既粒粒分明还特别营养又好看,一点儿也不会糊锅,吃起来特别香!快来试试吧,学会了以后自己就能给家人做早餐了,有剩米饭再也不怕了。

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