冬天千万不要放过的冬瓜肉丸汤的做法

1、冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培

入秋后,多给家人喝这道冬瓜肉丸汤,清爽开胃,营养又好喝

2、 今天刘嫂就来分享一下“冬瓜肉丸汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

冬瓜、肉糜、生姜、大葱、大蒜、花椒、生抽、味精、食盐、玉米、枸杞、小葱

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4、先把冬瓜刨去外皮,再把两头切掉,然后从中间切开,再一切为二,用勺子把冬瓜瓤去掉,再把处理干净的冬瓜切成小块,放入盘中备用。几片生姜切丝,蒜子、生姜切片,放入碗中。再把葱姜捏出汁水,再放入花椒,倒入热一点的水,泡十分钟

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5、提前准备好的肉糜放入碗中,再放入生抽、食盐、味精、一勺玉米淀粉、少许泡葱姜的水,带上手套,用手抓匀,觉得太干,再倒入葱姜水,葱姜水可以去腥增香,而且丸子吃起来更加嫩滑,一定要顺着一个方向搅拌均匀

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6、再用手不停地摔打,摔打以后的肉丸子吃起来更加有劲道,最后再上面封上一层食用油,静置20分钟。热锅倒油,再放入冬瓜翻炒,然后倒入葱姜水,再次翻炒,炒匀后放入凉水,盖上锅盖大火烧开

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7、烧开后打开盖子,再把肉糜用虎口一挤,挤成丸子状,用勺子一挖,一个一个地放入锅中,全部下锅后盖上锅盖,大火煮三分钟。时间到时,打开盖子,轻轻推动一下,再煮两分钟

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8、冬瓜肉丸汤非常简单而且清爽,调料只放食盐就可以了,放入一勺食盐,搅拌一下把食盐搅拌到融化,再放入枸杞和小葱,关火就可以喝汤了

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9、冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效

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