你们吃油条是不是都是去早餐店买着吃呢?很多人觉得做油条很麻烦,要提前一天发好面,其实做法很简单,不到半个小时就能做好了,你们快点来试试吧!
先准备一斤的面粉,往里面加入5克的盐,先入个底味,然后再加上3克的小苏打,再来点泡打粉6克,泡打粉建议选用无铝的,再加10克的白糖,全部加完后,再给它搅拌均匀,再加上一颗鸡蛋,鸡蛋是起到一个蓬松的作用,最后再加上280克的清水,边倒边搅拌,搅成絮状加30克的熟油,然后给它揣个2-3分钟,然后就可以盖上盖子醒个15分钟。
时间到了就可以进行第二次揣面了,第二次揣面的时候就没有第一次那么黏了,而且特别细腻了,再盖上盖子醒面,接着再进行第三次揣面,案板上来点油,然后把面团拿出来,揣个2分钟就可以,揣成长条,然后卷起来,然后再用保鲜膜卷起来,放冰箱4个小时左右,差不多就可以拿出来,在案板上撒点面粉,把面团拿出来,轻轻的给它伸长,然后拿出擀面杖轻轻的擀薄。
擀成0.5厘米,再给它切成2厘米左右的宽条。
然后再准备一杯水,拿筷子蘸点水就在中间来一条水线就可以。
然后把两个薄片轻轻的放上,一定要轻轻的。
再拿出筷子在中间给它压一下。
接下来就可以起锅烧油,油温控制在6-7成就可以,炸成这样就可以出锅了。
如果你炸出来的油条不酥不蓬松,那你一定要试试我这个方法。
易学就成功,快去试试吧。