您的位置: 首页 > 美食资讯 >

为什么说煮的方便面会比泡的方便面要好吃得多?

114次浏览     发布时间:2022-05-18 18:20:40    

几乎我们每个人都吃过方便面,如果不赶时间的话,很多人会在家里用锅煮着吃方便面,而不是用开水泡着吃方便面,因为他们觉得煮着吃的方便面,在口感上会好吃得多,这是为什么呢?

这是因为我们在泡方便面时,加入开水的温度会逐渐下降,为了完全泡开方便面,用的时间会较长。在水分渗透方便面的表层进入方便面的内部后,由于此时温度下降,大量的水分就会停留在方便面的内部,造成泡出来的方便面不够筋道,影响口感。同时被水分泡出来的油脂和添加剂,由于此时水温下降,水的活力降低,这些油脂和添加剂就会大量附着在方便面的表面上,使方便面产生一种比较油腻的口感。

如果用开水煮着吃方便面,在煮的过程中,水温会一直维持在100度,方便面内外会同时迅速地被加热,方便面内部就不会停留大量的水分,这样的方便面口感就会很筋道。同时,煮的过程中所析出来的油脂与添加剂,由于锅中的水一直在沸腾,这些油脂和添加剂就很少会附着在方便面的表面上,这样的方便面吃起来就不会有很重的油腻口感。

以上这两点原因,就是煮着吃的方便面会比泡着吃的方便面要好吃得多的重要原因。

相关阅读