昨天买了一把小茴香想着包素馅饺子，看到家里的还有一袋火锅菜要黄叶了，干脆蒸点包子吧，做两样馅料：小茴香鸡蛋馅和火锅菜猪肉馅。
把菜摘好洗净，火锅菜用开水焯一下，除去苦味。焯水之后再用凉水冲洗一下纂干水分备用。
焯水后的火锅菜
小茴香加盐用水泡一泡，10分钟之后洗净滤干水分备用。
寖泡小茴香
在泡菜的时间，把猪肉用绞肉机打碎，把打碎的肉加配料腌制一下，我家调馅很简单，磕入一个鸡蛋，加入酱油、盐、香油先搅拌，最后倒入葱姜花椒水再次搅拌。
把火锅菜切碎加在调好的肉馅，再切一些洋葱丁一块拌入，猪肉馅就调好了。
猪肉火锅菜馅
现在该调小茴香鸡蛋馅，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，再把小茴香切碎加入鸡蛋碎，小茴香本身就有香香的味道，不用再加配料，只加入盐和香油搅拌即可。
小茴香鸡蛋馅
两种馅料都调好了，面发好就可以蒸包子了。
为了区别两种馅料包子，小茴香包子上面留点绿绿的颜色，这样也挺好看，虽然包子不好看，但也是包子。包子包好先醒发一下。
等包子醒发好就可以上锅蒸包子了，凉水上锅蒸，锅开后计时，一般25～30就可以停火。
半小时停火再焖三分钟就可以吃包子了。蒸包子剩下一些猪肉馅，加点面粉调成糊做成水汆丸子，不用再准备蔬菜了，吃个包子，喝一碗丸子汤当中午饭。
一碗丸子汤和一个包子，看似简单，忙了一上午才吃上中午饭。忙些也值得，起码都吃的高兴。
