美味推荐:彩椒炒鸭肠,凉拌藕片,剁椒鸡翅,彩椒虾仁的做法

春回大地,万物复苏,呼吸着春天的气息 感受着春天的温度 品尝着春天才有的味道”,春天的食材往往也是一年中最为鲜美的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜,但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨幸福的蔬菜相比较!而且有些菜是春天独有的品种,错过了,又要等上一年!

彩椒炒鸭肠

美味推荐:彩椒炒鸭肠,凉拌藕片,剁椒鸡翅,彩椒虾仁的做法

材料:鸭肠70克,彩椒90克,姜片、蒜末、葱段各少许,豆瓣酱5克,盐3克,鸡粉2克,生抽3毫升,料酒、水淀粉、食用油各适量、 做法:1.将洗净的彩椒切成丝;洗好的鸭肠切成段; 2.把鸭肠放在碗中,加盐、鸡粉、料酒、水淀粉,腌渍至食材入味; 3.锅中注入适量清水烧开,倒入鸭肠,煮约1分钟,捞出,沥干水分,待用; 4.用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香;倒入鸭肠,翻炒匀;淋上料酒,炒香、炒透,再加入生抽,炒匀,倒入彩椒丝,炒至断生; 5.注入少许清水,加入鸡粉、盐,放入豆瓣酱,快速翻炒至食材入味;倒入少许水淀粉勾芡即成

凉拌藕片

美味推荐:彩椒炒鸭肠,凉拌藕片,剁椒鸡翅,彩椒虾仁的做法

所需食材:莲藕,葱姜,白醋,盐,红辣椒,白糖。 做法: 1.首先要将莲藕洗净,用刀将表面的皮刮掉,然后将莲藕切片。这里要注意,藕片越薄拌出来的凉菜越好吃,所以说大家在切的时候不要太着急。 2.切好的藕片放入凉水中,同时向水中加入两小勺白醋,这样做就是为了防止藕片被氧化变黑。 3.将我们已经洗净的姜和红辣椒都切成丝,同时将葱切成小段,放在一旁备用。 4.将锅中倒入水,水烧开之后放入藕片,将火调大,煮一分钟后将藕片捞出来。捞出来后的藕片直接放入冷水中,经过冷水的藕片会变得更加脆。 5.取出葱姜,放在藕片上面,然后再撒上适量的盐。 6.将锅刷干净,倒入少许油,等到油热之后,将热油浇到藕片上。 7.最后加入白醋和白糖搅拌均匀就可以食用啦!

剁椒鸡翅

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食材:鸡翅中8个大约400克;剁椒2汤勺大约30克左右;大蒜6~8瓣;小葱(如果是大葱用一段);生姜一小块;食用油25~30克左右;豉油鸡汁10克~15克左右 做法: 1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块 2、将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净 3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀 4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好 5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐) 6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃!

里脊炒芦笋

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材料: 里脊肉、芦笋、豆瓣酱、酱油、糖 做法: 1.将芦笋切去老根洗净。猪肉切片。 2.锅中放水烧开,加少许油和盐,放入芦笋煮熟,捞出,过冷水备用。 3.锅中放少许油,烧热后,放入肉片煸炒至变色,加入豆瓣酱翻炒。 4.加入芦笋继续翻炒,调入酱油和少许糖炒匀即可。

南瓜蔓越莓发糕

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食材: 去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓 做法: 1. 南瓜隔水蒸熟,晾凉压成泥和入面粉; 2. 加入酵母粉和适量水刮拌成面糊,浓稠即可(不弄面团); 3. 模具壁抹层油,倒入面糊,温暖处发酵至两倍大; 4. 撒上蔓越莓,冷水上锅大火烧开,转小火蒸25分钟,关火闷5分钟出炉。 小贴士 南瓜水分多的话,和面的时候水量就要减少。 同样的方法还可以做紫薯发糕,紫薯碾泥时可加些牛奶。

老干妈焖南瓜

美味推荐:彩椒炒鸭肠,凉拌藕片,剁椒鸡翅,彩椒虾仁的做法

食材:南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺 做法 1烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。 2把切成片的南瓜加入大火翻炒。炒片刻后加入一勺子的老干妈。 3添少许水盖上锅盖焖至软烂。放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。

彩椒虾仁

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材料: 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精; 做法 1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块; 2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色; 3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒; 4.放入料酒、味精、盐,炒匀,即可

冬菇面筋

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材料:油面筋200克、香菇(鲜)100克、小白菜5克、酱油50克、白砂糖20克、味精5克、淀粉(玉米)5克、香油20克、菜籽油50克 做法: 1. 将冬菇对片切开;油面筋撕成块备用; 2. 炒锅置旺火上烧热,下熟菜籽油,随即将冬菇倒入勺内略煸,加入酱油、糖、清汤(400克)、油面筋; 3. 待汤汁烧沸后,移到小火上炖3分钟;将油面筋翻身后,再炖3分钟; 4. 移至旺火上,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,缀上焯熟的小白菜,淋入香油,起勺盛盘,即成。

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