Biscotti是一种需要烤两次的意大利脆饼 （也可以被理解为意式曲奇）。
它们做起来又简单又快，十分香、脆、硬，
非常适合泡在咖啡、可可、牛奶或者热茶中。
在节庆活动或者家人朋友来访时，可以很快准备好，用作招待。
这是一个最简单的biscotti食谱，
整个过程快到不可思议，
使用的食材十分普通常见，
但是烤出来后你会惊讶地发现有杏仁香草冰淇淋的味道！
它们十分酥硬，只用很少的油脂，
能够成为你嘴巴寂寞以及泡电视剧的好朋友。
我希望你会像我们一样喜欢它。:-D
你还可以个性化这些饼干，加入其他你喜欢的配料代替：
碎巧克力、切成小块的蜜橘果脯、切碎的无花果干等等。
食材 Ingredients：
鸡蛋1个 、糖80g、香草精1/4小勺、融化黄油20g、牛奶1大勺（12g）、泡打粉1/2小勺（2g）、中粉150g、盐1/8小勺、葡萄干+蔓越莓30g、混合坚果（切小块）50g
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
做法 Directions：
01.烤箱预热至180°C。
大盆中混合面粉、泡打粉、盐、切碎的混合坚果和果干，大致拌匀。
02.另外一个盆中加入鸡蛋、糖、柠檬皮屑、香草精， 搅打至融合，加入融化的冷却黄油和牛奶。
搅打总计3-4分钟至充分乳化状态。
*充分乳化指 液体和油脂融合，看不到油星。
03.将干粉类材料加入鸡蛋盆中， 刮刀翻拌至无干粉状态即可，请勿过度搅拌。
04.案台洒粉，放上面团，表面洒粉。
05.用手整理成25cm长，厚度约1-2cm的面团。
06.入炉，180°C先烘烤25分钟。
07.时间到先取出，同时烤箱维持温度不要关闭。
将饼干留在烤盘上冷却约5分钟，然后转移到砧板上，斜切成宽度约2厘米的条状。
*喜欢细长条形状的可以斜切。
08.切面朝上放回烤盘。
09.继续入烤箱，烘烤3分钟，翻转后再烤3分钟。
10.彻底冷却后密闭室温可存放30天。
