又准备到夏天啦，减肥行动迫在眉睫啊同学们。
但偏偏这时各种美食节目纷纷向我袭来。
远的有“食物A片”之称的《主厨的餐桌》；
还有号称孤独实则治愈的《孤独的美食家》；
在减肥的道路上，总有无数座大山需要跨越。
而且偏偏山还一座比一座高。
这不又被熊发现一部刚开播的全新韩国美食综艺。
光是第一集就狂甩了《舌尖3》N条街，感慨我们的美食竟然被外国人拍得如此深刻。
看完一集迫不及待看下一集，根本停不下来——
街头美食斗士
目前更新3集，豆瓣评分9.5。
从节目标题看出这档节目的定位非常清晰。
街头美食：这档节目要介绍的不是高高在上的米其林餐厅，而是聚焦于路边小店，街边摊，这种我们日常随处可见，触手可及的食物。
斗士：就是海报上这位，用手吃着避风塘炒蟹，笑起来眼睛眯成一条缝的中年男子——白钟元。
我们都亲切地叫他白大叔。
最开始是在各种韩国美食综艺节目里看到他的身影。
他是韩国著名美食主持人，但比这更吓人的是他的经历——
TheBornKorea集团总裁，1993年开始从事餐饮，目前已拥有30多个品牌，建立了全球1300多家连锁店的餐饮王国。
然而这个总裁一点都不霸道，反而非常可爱，从他看菜单那两眼放光的眼神，就知道他对是美食的执着。
看他一个人穿梭于大街小巷寻找食物，还颇有几分《孤独的美食家》里五郎的样子。
第一站，白大叔带我们来到了辣味之都，川菜的中心——成都
上来就是让人直流口水的烤串。
用木炭大火将刷满辣椒面的羊肉烤熟。
油脂在炭火的炙烤下发出诱人的“滋滋”声音，听着就让人很有食欲。
反复用刷子给肉串刷上各种酱汁，让肉串更入味。
出锅后还给肉串撒一把咸菜和葱花。
此时应该配上一杯冰扎啤，冰火两重天，胜过活神仙。
夜市的美食太多也是一件让人苦恼的事。
白大叔自个儿嘀咕来到这要长肉了，最后还是不自觉地在一家炒粉摊前停下了脚步。
更令我惊讶的是白大叔在异国街头完全没有语言上的隔阂。
“这是什么”
“多少钱？”
“来一份儿！”
“嗯！好吃！”
中文十级的他，普通话说的贼溜，时不时还带上儿化音，简直让北漂过依然不会说儿化音的熊献上膝盖。
第二天，也是从吃开始的。
吃什么，永远是摆在人们面前的一大难题。
而早上吃什么，更是一道哲学题。
在成都，吃什么永远不是难题，难的是没有那么大的胃。
一个两块钱的红糖发糕让白大叔嘟囔早知道买两个。
接着白大叔遇上了军屯锅盔（酥油千层饼）。
没法用语言形容，直接上动图，怎么样，饿了吧。
白大叔在等待的时候还给我们科普起了锅盔的历史。
不仅爱吃，还知道食物背后的故事。
能将一件事做到极致的人，都是值得佩服的。
白大叔对锅盔的评价甚高：在巴黎买的油酥糕，估计都没这个好吃。
当然，来成都，怎么能少得了麻婆豆腐呢。
在锅里放入花椒、豆瓣酱，辣椒粉，蒜泥等炝锅，然后把豆腐切块。
等豆腐入味之后，再勾芡出锅。
白大叔走进一家麻婆豆腐的店，随即开始给我们上课。
进一家店就要看看周围的人都点什么菜，然后你点就绝对不会错。
连服务员说“马上”他也要给我们解释一番：
中国人老说的“mashang”是啥意思啊？就是坐在马上，很快就来。
还配上骑马的动作，可谓相当搞笑。
麻婆豆腐配白米饭，还有比这更下饭的搭配么？
白大叔没有随大流地去旅游景点里找吃的，因为他深知好吃的一定是在人少的地方。
对于哪里会有美食，白大叔展现了惊人的嗅觉。
果然在里旅游景点不远的一条街上发现了意外的美食——肥肠粉。
白大叔熟练的点了一碗肥肠粉加一份冒节子。
肥肠粉的精髓在于薯粉，而灵魂则是红油。
白大叔很快给我们做了一个吃肥肠粉的错误示范：千万不要贪快上来就喝汤！
因为红油很容易溅到眼睛里。
但白大叔还是不愿意停下嘴，宁愿拿纸巾捂着眼继续开吃。
还自嘲：没有办法啊，真是充满眼泪的肥肠粉啊……
不是真爱吃的人，都做不到这份上。
除了麻婆豆腐，另一个来成都不得不吃的就是担担面了。
白大叔说：只要写着担担面的店，随便进，肯定就能成功！
白大叔点了一个小份，因为还要留着肚子吃别的。
每家担担面都有祖传配方，口味不一。
配上炒好的肉末、花生碎、豌豆、还有秘制红油。
吃醋的人可以加点醋，不仅可以令面更爽口，还能帮助提味。
多得白大叔，我终于知道困扰我多年的“鱼香茄子”为什么没有鱼了。
本来想去品茶的他，路过一家小店就出不去了。
吃完鱼香茄子和宫保鸡丁，发现还有馋人的炸猪皮汤没有品尝。
那个后悔的样子哦。
话说，你还记得你是来喝茶的吗？
白大叔最惨的一次吃饭经历莫过于中途离席去拿配菜，回来看到还没吃完的猪脚饭被清洁工误收。
Ohno！
晴天霹雳啊。
原谅我这里笑出了猪叫，哈哈哈哈哈哈哈哈。
成都之行最后以串串结束。
白大叔在等位的时候自嘲，来成都都没去看过大熊猫，光想着吃了。
串串其实也是火锅的一种。
不过和火锅人多吃才热闹不一样，串串自己吃也别有一番风味。
你可以选择红油，也可以选择清汤。
干碟、油碟随心配。
从点单到涮菜，不用顾忌别人的感受，不用担心同台的尴尬，随心所欲。
串串是属于一个人的火锅。
为什么《街头美食斗士》好看，是因为它所表现出的烟火气息还有接地气。
美食纪录片首要的是美食。
我们不需要知道一口铁锅要经过多少复杂的工序打造；
也不想知道为什么水盆羊肉每碗三片肉是最好的；
不需要强行往逼格、情怀上靠。
只要专注于吃这一点就好了。
美食通常大隐于市，街头美食一点也不比星级饭馆差。
被美食填满肚子那一刻，那种幸福感无法用语言形容。
你会自豪地大喊：此生无悔当吃货！
文／五十公斤熊
