好吃的甜品总能让人感觉到温暖和幸福感，今天做了一款斑点蛋糕卷，感觉比较像奶牛的花纹就叫它奶牛卷吧！漂亮的奶牛卷做法也比较简单和做蛋糕卷的方法一样，就是在倒入烤盘前，烘焙纸上点入调好的可可粉，非常漂亮呢！下面就和大家分享具体的烘焙方法。
食材：蛋黄4个、砂糖15g、沙拉油30g、牛奶50g、低筋 面粉（过筛）75g蛋白霜：蛋白4个、砂糖45g、塔塔粉少许装饰：可可粉1小匙、面糊3大匙、鲜奶油、动物性鲜奶油200g、砂糖20g
1.烤盘铺上烘焙纸，四角往里折下。
2.鲜奶油+砂糖打发冷藏备用 （缸盆放冷冻，打发时底下放盆冰水）
3.制作蛋黄糊， 蛋黄+砂糖拌匀，再加入沙拉油+牛奶拌匀，再加入低筋面粉拌匀。
4制作蛋白霜 ，蛋白打出粗泡 ，分三次加入砂糖+塔塔粉， 打至硬性发泡。
5.先挖1/3蛋白霜到蛋黄糊轻轻翻拌，再加入剩下的蛋黄糊轻轻翻拌。
6.挖3大匙面糊+可可粉拌匀装挤花袋。
7.烤箱170度预热， 随意挤奶牛纹在烘焙纸上 烤5分钟。
8.取出再倒入面糊抹平 170度烤35-40分钟左右（上色） 用竹签戳下不沾黏就可以了。
9.放冷却架上待冷却。
10用刀划上几刀不要深，方便卷起。
11.抹上鲜奶油 （上下不要抹）
12.利用擀面杖卷起来。
13放冰箱冷藏。好吃又好看的奶牛卷就做好了，可可粉融入蛋糕中形成好看的花纹，不仅好看还增加了蛋糕的风味，做这个蛋糕卷方法很简单，就是在做的时候要仔细一点，尤其是打发蛋白可不能马虎，打蛋白一定不可以有水、油、蛋黄这样才打得起来，烤箱的温度每家的会有差别可自行微调自己适合的温度 ，烤盘尺寸42X33。
