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想吃油条不用买,教你详细配方做法,蓬松酥脆,个个空心

109次浏览     发布时间:2022-05-19 19:44:50    

我们中国人的早餐,是豆浆油条的标配。蓬松酥脆,外酥里软的油条,怎么吃都吃不腻。但是外面卖的油条不太卫生也不太健康,还是自己做得好,不但好吃,还安心。前一天晚上和好面,第二天早上花上十分钟就能搞定了。

今天就分享大家一个油条的详细配方和做法,没有难度,按照这个方法做,人人都能做出好吃的油条。外酥里软,个个空心,保证一次成功,一起来看一下吧。想吃油条不用买,教你详细配方做法,蓬松酥脆,个个空心。

【油条】

食材:300g面粉、6g食盐、1个鸡蛋、7g无铝泡打粉、160g温水、30g食用油。做法步骤:

第一步:300g面粉中加上6g的食盐增加筋性,打入一个鸡蛋先用筷子搅散,然后加上7g的无铝泡打粉搅拌均匀,分次加入160g的温水,搅拌至没有干面粉,加入30g的食用油,下手揉成稍软一点的面团,揉好的面团表面抹上一层油锁住水分,盖上保鲜膜密封醒1个小时以上,最好是晚上和好面放到冰箱冷藏醒一个晚上,这样面团的延展性会非常的好。

第二步:案板上抹上一层油防粘,把醒好的面团拿到案板上,不要揉,直接按扁,擀成长方形的大面片,切成大约5毫米宽的长条,再从中间切一刀,两条两条摞在一起,用筷子在中间压一下,两头捏合一下,防止炸制的过程中散开。

第三步:起锅烧油,油温五成热转中小火,将油条生胚稍微抻长下入锅中,用筷子轻轻拨动一下防止糊底,,炸至油条浮起,用筷子拨动翻面,使其均匀受热,炸至金黄出锅。

我们的油条就做好了,非常的蓬松酥脆,个个空心,外酥里软,比买的好吃多了,还更加的卫生健康。前一天晚上把面和好,第二天花上十分钟就能搞定了,配上一杯豆浆,一顿营养美味的早餐就搞定了,喜欢的朋友们赶快试试吧。

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