豆腐脑
自己做的豆腐脑一点也不比外面的差。
原料：豆浆、内酯、榨菜、韭菜花酱、生抽、香油、红油、葱花。
做法步骤：
第1步、内酯用15ml的凉开水融化备用。
第2步、豆浆放入锅中小火煮至85°左右。（我懒得榨豆浆，就在做豆腐的地方买的现成的，也可以自己榨豆浆，最好要浓一点）
第3步、将煮好的豆浆冲入盛有内酯的容器中。（小心从高处倒入，可以将内酯和豆浆混合均匀）
第4步、撇去豆浆表面的泡沫，然后保温静置15—20分钟至豆浆凝固。
第5步、韭菜花酱和凉开水按照1：1兑好，加入适量的生抽；榨菜切末；小葱切葱花。
第6步、用勺子盛出适量的豆腐脑放入碗中。
第7步、调入韭菜花汁，榨菜末和葱花。
第8步、淋适量香油。
第9步、喜欢吃辣可以加入适量红油。
小贴士：
豆浆冲入内酯后一定要保温静置。
