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教你这样烙大饼,更简单方便,外酥里嫩,放凉也不会干硬

114次浏览     发布时间:2022-05-20 10:10:00    

大饼是咱们生活中最常见的主食,最为一个家庭煮夫来说家里的一日三餐基本全是我在做,当然我的拿手绝活就是烙大饼了,尤其是家庭版的油饼,一层一层的,油光透亮,吃起来香喷喷的。女儿她最爱吃我做的油饼了,不但好吃做法还相当简单,40秒出锅,柔软筋道,比披萨好吃。我经常做来给她当早餐,怕早上来不及每次都是前一天晚上把面发好,第二天早上直接就可以上锅烙,不到1分钟就做一张,非常的简单还省时间。

教你这样烙大饼,更简单方便,外酥里嫩,放凉也不会干硬

对于北方朋友来说,面食是一日三餐当中最主要的主食,当然北方的面食也是比较多的,像各种大饼,包子,油条馒头等等,但是如果经常吃馒头的话,难免也会吃腻,而且现在人们的口味也变得越来越高了,所以说人们也希望吃一些口感更好的东西,所以在日常生活当中,好多家庭就喜欢自己在家烙大饼。

其实现在每个家庭当中的家用小电器也是非常多的,所以一般家庭当中在烙大饼的时候都喜欢用电饼铛,但是好多人就表示烙出来的饼总是发硬,这是工具的问题呢,还是我们操作的问题呢,今天小编出来跟大家分享一下,如果在做大饼的时候多加这一步,这样烙出来的饼非常的松软,筋道又好吃,接下来就跟小编一起来看一下吧。

1、首先我们把面盆当中倒入适量的面粉,然后再加入一小勺食用盐,准备适量的温水,慢慢的倒入到面粉当中,先搅拌成絮状,然后再揉成光滑的面团,最后再刷上一层食用油,先放在温暖的地方发酵8个小时。

2、在发酵的过程当中,我们调制油酥,取一个干净的小碗,碗中放入适量的面粉,然后炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油烧热之后关火稍微晾凉一点,然后慢慢的倒入到面粉当中,调成比较稀的面糊状,这样油酥就制作好了,我们也可以往油酥当中再加上一点葱花。

3、等到时间之后,我们在案板上刷上一层食用油,然后将面团直接放在案板上,不用揉搓,拌成大小均匀的剂子,这样我们将每一个剂子都擀成圆饼状,然后往大饼当中刷上一层油酥,打上适量的食用盐,然后从一头慢慢的卷起,可以多卷一些,这样可以使饼层层分明吃起来更加酥脆。

4、然后将饼压扁之后擀成饼胚,电饼铛预热好之后刷上一层食用油放进电饼铛当中,一直烙至两面金黄就可以了。

这样非常美味的大饼就做好了这样做出来的大饼酥脆又松软,而且即使放凉之后也不会发硬。

小编叨叨:

因为用电饼称烙饼时是会蒸发掉大量的水分的,所以说我们在后面的时候可以多放一些水,这样做出来的饼会更加松软一些。而且我们刷上油酥之后,可以使大饼层层分明吃起来更加酥脆美味。

今天小编的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编,了解更多的美食知识。

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