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谷爱凌同款韭菜盒子,虾皮代替鸡汁,一口销魂,简直是鲜掉眉毛

112次浏览     发布时间:2022-05-20 13:28:45    

谷爱凌同款韭菜盒子,虾皮代替鸡汁,一口销魂,简直是鲜掉眉毛

前一段时间,“谷爱凌赛后吃的是韭菜盒子”当真是在网上火了一把。在多个电视镜头面前,这位奥运健儿一边等成绩,一边娴熟地掏出韭菜盒子大吃特吃起来。这个画面果然很美,甚至还引发了一股吃“冬奥会冠军同款韭菜盒子”的热潮。说起正当季的韭菜,好处也是多多的。从中医学角度来说,韭菜具有壮阳、润肠和通便之功效。在今天,我也给自己安排上了一款懒人版的韭菜盒子,不用专门和面,不用花时间醒发,直接用几元钱的饺子皮,就能做出酥香且鲜咸的韭菜盒子,咬一口下去,满满的馅料简直是让人吃一口就上瘾!

更有趣的是,和传统韭菜味浓重的韭菜盒子相比,由于加了可以提鲜的虾皮,所以,改良后的韭菜盒子哪怕不放一滴鸡汁或味精,那鲜味也是喷涌而出!对一些怕味道大而不敢吃的上班族来说,用它做自己的午餐也是不错的选择!不得不说,虾皮、韭菜和虾皮简直是令人印象深刻的“黄金搭档”,难怪奥运健将谷爱凌会为此痴迷不已。若感兴趣的话,大家赶紧动手做起来!

【菜品】:韭菜盒子

【烹饪食材】:一把新鲜的宽叶韭菜约200g,五香粉2g,干虾皮10g,鸡蛋3个,馄饨皮或饺子皮适量,调味汁20g,精细食盐2g。如果想吃肉的话,可以提前准备一些搅碎的五花肉末。

【烹饪步骤】:

1、韭菜摘除黄叶,洗净之后,用刀切碎成韭菜末,放在一边备用。有人比较喜欢吃韭菜的口感,所以,大家不需要将其剁得特别碎。

2、碗中打入鸡蛋,迅速挤入准备好的调味汁,用筷子搅打均匀,放在一边备用。若不喜欢鸡蛋的话,可以少放一点,以免鸡蛋的味道遮住了韭菜的清香味。

3、不粘锅预热,油温到六成热之后,转中小火,倒入适量食用油,接着倒入蛋液,滑散成蛋花,再盛出备用即可。

4、找一个干净的碗,放入韭菜碎、蛋花和干虾皮,接着倒入适量清水、植物油和调味汁,再放入2克五香粉和同等量的食盐,搅拌均匀即可。

5、用擀面杖将馄饨皮擀开后,放上适量的韭菜蛋花馅,用卷春卷的方式卷好之后,放入预热好的电饼铛或平底锅锅中。

6、小火慢煎至一面上色后,用筷子给它翻面,要想彻底熟透,需盖盖焖煎1-2分钟左右。若是怕煎糊的话,也可以开盖,适当将煎的时间延长为3分钟左右。

7、时间一到,直接开盖,沥一下油分,直接装盘食用。做好的韭菜盒子建议一次性吃完,否则就不会那么香脆可口了。

【烹饪小贴士】:

如果觉得煎韭菜盒子比较慢,也可以用高温油炸的方式来做韭菜盒子。

2、如果是加入适量肉末的话,可以往韭菜馅之中加入适量葱姜水,以达到去腥提香的目的。一般来说,将洗干净的葱姜泡在清水之中,半小时之后,用这个水来调韭菜馅是非常好的。

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